Мазмуну:

Шараптагы суу: Евробиримдик биздин Чиантиге суу салгысы келгенине кантип ишендик?
Шараптагы суу: Евробиримдик биздин Чиантиге суу салгысы келгенине кантип ишендик?

Video: Шараптагы суу: Евробиримдик биздин Чиантиге суу салгысы келгенине кантип ишендик?

Video: Шараптагы суу: Евробиримдик биздин Чиантиге суу салгысы келгенине кантип ишендик?
Video: Грузия кайда жана ЕБ кайда? Грузиядагы орустарга болгон мамиле. Кыйроо жана жакырчылык. Тбилиси. 2024, Март
Anonim

"Европа Бирлигинин алкоголду азайтуу сунушу: ооба шараптагы суу". Ошентип, Il Sole 24 Ore тарабынан чыгарылган пресс-релизди кайра чыгарат Coldiretti бир нече сааттан кийин биз бардык жерде «жаңылыктарды» окуйбуз шарап сугарды: Европа Биримдиги жарым аралдагы шарап өндүрүшүнүн улуулугун жокко чыгаруу үчүн эң акыркысы. Биздин DOC жана DOCG үчүн абдан күчтүү коркунуч (эгер жаңысы чын болсо..), италиялык фермерлердин ассоциациясы бизди коргойт.

"Жаңы эенологиялык практика катары спирт ичимдиктерин жарым-жартылай жана толук алып салууну киргизүү италиялык жана европалык шараптын өзгөчөлүгүнө олуттуу коркунуч келтирүүчү чоң коркунуч жана өтө кооптуу прецедент болуп саналат, анткени Европада шараптын" табигый "жана мыйзамдуу аныктамасы күчүндө. суу кошууга тыюу салуу".

Бул биз Coldiretti веб-сайтында окуп жаткан нерсе, андан кийин Доменико Босконун кооптуу комментарийи - шарапчы Колдиретти:

"Бул кооптуу, анткени ал чыныгы" сапаттык секирик " жасайт. Буга чейин алкоголсуз суусундуктар өзүнчө категория катары каралып келген, аларды эч кандай учурда шарап менен чаташтырууга болбойт. Евробиримдиктин документи, экинчи жагынан, кеп "Оенологиялык практика" катары сууну кошуу сыяктуу спиртти азайтуу гипотезасы. Башкача айтканда, бекитилгенден кийин, өндүрүш эрежелери тарабынан белгиленген чектерди аттап өтүп, Евробиримдиктин бардык аймагында колдонула турган технология, экинчи жагынан, ар дайым сапаттык дрейфтерди ооздуктоо функциясына ээ болгон ".

Эгерде бул ыкма өтүп кетсе, - деп улантат Боско, - адам, мисалы, Chianti Docg партиясын башка аталышы бар шарап катары сатып алып, андан кийин аны өзүнүн мекемесинде сугарып, аны өзгөртүп алмак. Чианти ичимдик ичкен. Мындай гипотеза алдамчылык жана жасалмачылык үчүн чыныгы талааларды ачары анык.

Отко да май куйгула Стефано Путуанелли, Айыл чарба саясаты министри, ал Анса нотасында сунушту «биздин олкобуз ээнбаштоого ниеттенбейт» деген практика катары айтып, екметтун унун Европага жеткирууну убада кылган.

Кыскасы карышкырдан карышкырга.

Бирок Колдиретти айткан бул фантомдук мыйзам долбоору эмнени билдирет?

Бул жумушчу документ, ал - соода бирикмесинин өкүлдөрүнүн декларациясында такталган нерсеге ылайык - өндүрүүчүлөргө шараптын курамындагы спиртти азайтат (анын ичинде келип чыккан жерин белгилөө менен), аларды суу менен эритүү, азыркы учурда ЕБ өлкөлөрүнүн бир дагы ченеми менен уруксат берилбеген практика.

Текстти окуганда окуяга карата эң аз дегенде эки комментарий келет. Болбогон жаңылык жаңыргандыр? Текст мыйзам долбоору эмес. Бул жумушчу документ, комиссиянын кароосунан өтүш үчүн түзүлгөн эч нерсе эмес. Анан дагы, 2009-жылдан бери алкоголсуз шарап чыгарууга мүмкүн болгонун унуткан жокпузбу?

Соода бирикмесинин корпоративдик кылганы, кыскасы, өзүнүн кызыкчылыгын көздөп, маалыматты белгилүү бир багытка бурууга аракет кылганына таң калбайм, бирок басма сөз бул билдирүүлөрдү эмне үчүн кабыл албайт. Кыскасы, отко күйүүчү май чачаардан мурун булактарды текшербеңиз (балким, сиз тексттин мазмунун түшүнбөй жатсаңыз) же маселени жакшыраак такташ үчүн экспертке кайрылбаңыз. жеттим Алессандра Бионди Бартолини, Mille Vigne илимий директору, мага (болбогон) окуяны жакшыраак түшүндүрүү үчүн.

Ичкиликти азайтуу 2009-жылдан бери уруксат берилген практика

Колдиретти пресс-релизинин бир түрү - бул сунуш кылынган жобого бир катар өзгөртүүлөрдү камтыган иш барагына тиешелүү. Кыскасы, бул жобонун тексти эмес, биз окуй элек, ошондуктан акыры кайсы беренелер өзгөртүлөөрүн так түшүнүү мүмкүн эмес болуп калат. Биз талкуулоонун темасын түшүнсөк болот: бир жагынан, кээ бир товарлардын сатуунун номиналына (демек, товардын категориясына) карата ченемдик боштукту толтуруу зарылчылыгы, экинчи жагынан, жоголгон көлөмдү толуктоого мүмкүндүк берүү. алкоголсуз шараптардагы суу менен спирт.

2009-жылдан бери генерикалык шараптарга максималдуу 20% чейин уруксат берилген практика (алкоголдук ичимдиктерди ичкенден кийин алкоголдун курамы 9 градустан кем эмес). Жарым-жартылай ичүү зарыл болгон, анткени, азыр белгилүү болгондой, климаттын өзгөрүшү бара-бара алкоголдун көбүрөөк концентрациясына алып келди. Кыскасы, бул оперативдүү курал, бул кээде көйгөйдү чечүү үчүн зарыл.

Иштелип чыккан ыкмалар ушунчалык эффективдүү болуп чыкты, ошондой эле спирттин курамы 9 градустан төмөн жана 0,5тен төмөн (кыскасы, толугу менен алкоголсуз) шараптарды алууга мүмкүнчүлүк түздү. Жана дал ушул продукциялардын сатуу номиналына карата бизде европалык деңгээлдеги ченемдик вакуум бар. Учурда ар бир мамлекет өз алдынча көчүп баратат, аларды “алкоголу аз шарап” дегендер, мисалы “ичкендер” бар. Биздин өлкөдө мындай түрдөгү продукция үчүн шарап жөнүндө сөз кылуу мүмкүн эмес. OIV - бул тема боюнча илимий-техникалык өкмөттөр аралык орган - аларды шарап деп атабоону сунуштайт.

Алар талкуулап жаткан маселе сатуунун аталышы менен байланышкан жана экинчи эмес аспект менен байланышкан - ким эмне деп айтканы түшүнүксүз болсо дагы - бул аларды жеткирүү чынжырында шарап азыктары катары кароо керекпи же жокпу? жок. Менин оюмча, алар.

Шараптагы суу бизнеси

«Бул учурда суроо алкоголдук ичимдиктерде, балким, толугу менен же дээрлик толугу менен алкоголсуз продукцияларда жоголгон көлөмдү толуктоо зарылдыгына байланыштуу. Көлөмдү жоготуу сезимдик ырахат алуу маселелери үчүн кандай зарыл экендигин баса белгилеген OIV эксперттер комитети тарабынан көтөрүлгөн талкуу. Алкоголдун баарын же дээрлик алып салсам, калганын: кислоталарды, полифенолдорду топтойм. Кыскасы, мен суккон алам. Мындан улам жоголгон көлөмдү суу менен толуктоого мүмкүнчүлүк түзүү сунушу келип чыкты”.

Coldiretti пресс-релизди окуп, бул окуя италиялык өндүрүүчүлөр, сунуштар үчүн компакттуу жана душмандык фронт болуп көрүнөт, бирок бул чындап эле ушундайбы?

"Чындыгында, бардыгы италиялык өндүрүүчүлөр бул практиканы жөнгө салууга кызыкдар эмес деген гипотезаны жокко чыгарып жатышат. Тескерисинче, бул агротехникалык практика канттын деңгээли барган сайын жогорулоо көйгөйүн жоюу үчүн күрөшкөн жерде, келип чыгышы менен шарап чыгаргандар үчүн пайдалуу боло турган техникага карата ченемдик боштукту толтуруучу сунуштар. Ошондой эле кээ бир өндүрүүчүлөр толугу менен алкоголсуз шараптарды сата ала турган белгилүү рынокторго кызыкдар эмес экенин да жокко чыгарууга болбойт. Кыскасы, экөө тең мүмкүнчүлүктөр, аларды стандартташтыруу пайдалуу болушу мүмкүн"

Сунушталууда: