Мазмуну:
- 1. Аны бышырабыз
- 2. Алманы туш келди териңиз
- 3. Кыска нанды колдонуңуз
- 4. Пирогдун бетине оюп түшүрбөңүз
- 5. Бышкандан кийин кабык менен начинканын ортосунда боштук калтырыңыз
Video: Алма пирогу, сиз жасай албаган 5 ката
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
Эки тактоо: алма пирог бул алма пирогу эмес жана ал абдан америкалык эмес, бирок англисче, ал эми Америка маданияты үчүн эң сонун десерт болуп калды. Даярдоо өтө жөнөкөй, кагаз жүзүндө, бирок учурда ойлоп табууга мүмкүн эмес көптөгөн сактык чаралары менен. Мен бул жагынан бармын: мен сага көрсөтөм 5 ката алма пирогунда сиз жасай албайсыз!
1. Аны бышырабыз
Салт - бул салт: алма бышыгын бышыруу жана классикалык илмексиз калыпта берүү керек. ачылбайт, алюминий же керамика. Четтери бир аз жалбырттоо керек. Бул калып пирогтун четтеринин туруктуулугун камсыз кылуу үчүн да идеалдуу.
Аларды топто
Өз алдынча, алма пирогун дасторконго калыпта дагы эле алып келүү керек, бирок бирден көптү күтсөңүз, анда сиз өзгөчө кылып, муздагандан кийин аларды биринин үстүнө тизип койсоңуз болот: алар дүкөндөрдө ушинтип коюлган жана жарманкелерде.
2. Алманы туш келди териңиз
Десерттерде алманы эч качан туш келди тандабаңыз, десертте эмес; бул жерде алма пирогунда бул абдан маанилүү, анткени, татымалдардан тышкары, алар пирогтун бирден-бир даамы болуп саналат. Алар бир аз таттуу, бирок суусу жок алмаларды беришет, алар бышырылганда консистенциясын сактап, пюре болуп үлүштөшпөйт. The мыкты алма:
- Гранни Смит;
- Фудзи;
- Алтын
3. Кыска нанды колдонуңуз
Алма пирогунда котлетка кондитер колдонулбашы керек, бирок кыска кондитер (деп аталат пирог кабыгы, анткени ал толтуруунун толук камтылышын талап кылган десерттин бул түрүнө же тарте татин сыяктуу башкаларга ылайыктуу. Куурчак кондитердик токочко караганда анын ылайыктуураак болушунун бир нече себеби, анын бетинде кытырак бойдон калуусу жана даамы боюнча нейтралдуураак болушу (ошондой эле жеңилирээк): бул өзгөчөлүк бааланат, анткени ал алманы так көрсөтүп турат.
4. Пирогдун бетине оюп түшүрбөңүз
Сиз жаңы эле чек аранын акыркы четин бүт алмаларды сактоо үчүн мөөр басып койдуңуз жана бышырганга даярсыз … ALT! Бир негизги нерсени унутуңуз: бризедеги гравюра. Машыгбастан 4-5 кесүү (көбүнчө радиусу) камырда, бышыруу учурунда алмадан чыккан буу кабыкты гана сындырбастан, толтурууну суулуу кылат.
5. Бышкандан кийин кабык менен начинканын ортосунда боштук калтырыңыз
Эгерде сиз алма пирогун кесип жатканда алма менен кабыктын ортосундагы боштукту байкасаңыз, анда сиз муну албетте жасадыңыз. ката: алма пирогун чийки алма менен толтуруу, аларды түздөн-түз мешке бышыруу үчүн. Анын ордуна, алмалар (татымалдар кошулган) адегенде көмөч казанга бышырылат, биринчи кезекте алардын даамын баалоо үчүн, биринчи кезекте, калыпка толгондон кийин алардын көлөмүн эсептөө үчүн. Мешке экинчи бышыруу учурунда алмалардын көлөмү дээрлик өзгөрүүсүз калат жана кесилгенде кесектери абдан толтура болот.
Мен алтынчы катаны кошом, бул көбүрөөк Кеңеш: алма пирогуна толтуруунун алдында алма бышыруу керек дедик. Ошондой эле, буларга сууну сиңирип, клей ролун аткарган жүгөрү крахмалы же картошка крахмалы менен татытылгандай болушу керек. Бул жерде биз алма пирогун жасаганбыз.
Сунушталууда:
Сизде болушу мүмкүн, бирок ашпозчу жасай албаган 10 күнүмдүк адаттар
Masterchef, Hell's Kitchen жана башка ойго келген нерселердин баарын карап көрүңүз. Эч нерсе, атүгүл кулинардык таланттын атаандашын табакка койгон сериялык өлтүргүч менен CSIдин акыркы сериясы да сизге ашпозчунун кандай абалда экени жөнүндө түшүнүк бере албайт. Көңүл бургула, мен сыналгы жана […] аткан аристоф жөнүндө айтып жаткан жокмун
Алма пирогу, ката кетирбеш керек
Кемчиликсиз алма пирогу барбы? Албетте: бул ар бирибиз көзүбүздү жумуп элестеткен нерсе, балалыктын алма пирогу же рецептти текшербей туруп көп жылдар бою жасаганды үйрөнгөнүбүз. Ун, кумшекер, алма жана майды бир аз сокур жууруп да дээрлик эч качан […]
Рецепттин күндөлүгү: ашкабак пирогу же ашкабак пирогу (5, 40 €)
Куттуу таң! Саат 8:03: душ, кофе, бир кесим тостко бышырылган жумуртка, үстөлдүн үстүндө эски, өтө эски китеп жана менин башымда бир идея аралашып кетти. Ашкабак пирогу? (ашкабак пирогу). Адаттагыдай эле, менин сунушум: келгиле, дем алыш күндөрү бир саат убакыт бөлөлү, келгиле, диссапорду кызматташуу, тынчсызданууларды, дозаларды жана канааттанууларды бөлүшүү үчүн колдонолу. Ал жерде […]
Эт пирогу: The Spruce Eats компаниясынын туура эмес фарш пирогу Британдыктарды эч себепсиз эле чуулгандуу кылып жатат
Мурда фарш пирогу эттин негизинде жасалган. Бирок "The Spruce Eats" тамак бышыруучу сайттын qui pro quo эч кандай себепсиз эле британиялыктарды ызы-чуу кылып жатат
Макарон жана картошка, сиз жасай албаган 3 ката
Биз сиздер үчүн ашпозчу Женнаро Эспозитонун макарон жана картошканын рецептин сунуштайбыз: бул кадимки тамактан кетире албаган каталар