Video: Көмүр нан алдамчылык биз жөнүндө эмне дейт?
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
Апулиялык он эки наабайчы нан, фокачия жана өсүмдүк көмүрү менен брущетта өндүрүүдө E153 түсүн колдонуп, анын пайдалуу тамак сиңирүү касиеттери менен мактанышканы үчүн айыпталган.
Apulian токой чарбасы корпусу тарабынан каршы кылмыш болуп саналат коммерциялык алдамчылык жана уруксатсыз химиялык кошумчаларды кошуу менен алардын табигый курамын өзгөртүү максатында кайра иштетилген тамак-аш азыктарын өндүрүү.
Бир кадам артка кетели. Өсүмдүк көмүртектери деп биз жыгачты дистилляциялоо жолу менен өнөр жайлык жол менен өндүрүлгөн, андан кийин 800°С буу же көмүр кычкыл газы менен иштетилген кара порошокту түшүнөбүз деп айтканбыз.
Бир нече убакыттан бери наабайчылар жана кондитер ашпозчулар нанда, гамбургерде, пиццада, печеньеде, круассанда өсүмдүк көмүрүнүн порошокторун колдонушат.
Практикада чыныгы ундардан тышкары камырга бул өтө кара чаңды кошот.
Апулиялык наабайчылардын (башка көптөгөн наабайчылардагыдай) учурда кара түсү мурат балык сыясы сыяктуу табигый боёкторду колдонуудан эмес, атактуу болгон. E153.
Тарыхы талаштуу боёк: FDA (азык-түлүк коопсуздугу менен алектенген америкалык агенттик), анын курамында бензопирен сыяктуу канцерогендик заттар бар деп коркуп, аны тамак-ашта колдонууга эч качан уруксат берген эмес. EFSA ар кандай пикирде, FDAнын европалык эквиваленти, ага ылайык боёк минималдуу дозада биздин ден соолугубузга эч кандай зыян тийгизбейт.
Андан кийин Италияда мыйзам күчүнө кирет, адаттагыдай эле татаал. Ошентип, он эки Бари наабайчылардын денонсацияланышына алып келген себептерди так түшүндүрүү үч пунктка бөлүнүшү керек:
1. Негизги ингредиенттерге (суу, ачыткы жана ун) боёкчу агент катары жана бул маселе боюнча европалык ченемдер тарабынан уруксат берилген өлчөмдөрдө өсүмдүк көмүртектерин кошкон "жакшы нан азыктары" түзүлүшү мүмкүн.
2. 1-пунктта көрсөтүлгөн продуктуну "нан" деп атоого болбойт, ошондой эле "нан" деген сөз этикеткада, презентацияда же жарнамалык материалда алдын ала таңгакталган жана дүң продукция үчүн да болушу мүмкүн эмес.
3. Көмүрдүн адам организмине тийгизген пайдалуу таасири жөнүндө маалымат 1-пунктта көрсөтүлгөн буюмдун этикеткасына, презентациясына же жарнак материалына кошулушу мүмкүн эмес, аны боёкчу кошумча катары гана колдонуу шартында.
Акыр-аягы, нан камырына кошулган боёктун минималдуу дозалары керектөөчүнүн ден соолугуна терс таасирин тийгизиши күмөн, бирок активдештирилген көмүр ич катуудан жапа чеккендер үчүн, күндүз башка дарыларды кабыл алгандар үчүн сунушталбайт. оорулар.ичеги.
Мындан тышкары, эгер керектөөчүлөр «кара нанды» мурда жасагандай, клетчаткага бай жана кара буудай же башка дандан жасалган жана жөн эле кошумча кошулма менен боёп чыгардым деп ойлошсо, бул тамак. алдамчылык.
Бул акыркы италиялык тамак-аш алдамчылык биз жөнүндө эмне дейт?
Кыязы, биз наабайканага же супермаркетке барганда, кара нан сыяктуу модаларга жана тенденцияларга азыраак шарт түзүшүбүз керек.
Ошондой эле бир килограммдын баасынан улам, өсүмдүк көмүрү кошулган кара нандын орточо баасы 6,50 евродон 8 еврого чейин сатылып кеткен, катуу буудай нанынын баасы 3-4 евро/кг.
Негизинен эки эсе көп.
Сунушталууда:
Миландагы Magnum Pleasure дүкөнүндөгү чексиз саптар биз жөнүндө эмне дейт?
Бул mea culpa окуясы, биздики. Биз Италиядагы эң мыкты балмуздак саткан дүкөндөрдүн тизмесин түзүп, балмуздактардын асмандап бараткан баасын талкуулап жатканыбызда, жайдын окуясы (сокур) көз алдыбызда ишке ашты. Кайсы, экинчи жагынан, миландыктар качып кеткен жок: Пьяцца Сан-Феделеде Magnum Pleasure дүкөнү, убактылуу дүкөн […]
Masterchefтин үчүнчү чыгарылышындагы тандоолор биз жөнүндө эмне дейт
Бир жолу Италия бар болчу, ал Big Brother катышууну кыялданчу. Ал эми зериккендиктен, войеризмден, жада калса акыл-эси аздыктан чалгындаган эл. Мындай көрүнүштөр чеберчилик менен берилген. Азыр Masterchefке барууну кыялданган италиялыктар бар. Каалоонун объектиси эмес, зат өзгөрөт. Бар социологизмдердин кутусун ачып, идентификацияны тарталы: […]
Биз ичкен сыралар биз жөнүндө эмне дейт
Сыра. Көбүрөөк сыра. Ар дайым сыра. Кантсе да, Кракконун чипстерин чыдамдуу кылган сыра эмеспи, Winner Taco кайтарып бериши, Facebookтун алгоритминин өзгөрүшү, Миланда пицца да Принсинин баасы? Биз ичкен сыралар биз жөнүндө баарын айтып турат. Андыктан эртеби-кечпи муну жасаш керек болчу. Dicc биздин инсандарыбызды […]
Пицца: биз жегенибиз биз жөнүндө эмне дейт
Бир нече жыл аналитик болуп иштедим, эми менде башкаруу көйгөйлөрү бар экенин түшүнүү үчүн пицца жетиштүү экен. Эгер билсем, өзүмө көп акча үнөмдөп калмакмын, анткени маринара жеш, сени тиктеп отуруп, жазып алганга караганда арзаныраак. Бир нерсе анык: ал сиздин көйгөйүңүздү чечпесе да […]
Google Trends 2017 биз жөнүндө же неаполитандык мильдер жөнүндө эмне дейт
2017-жыл аяктоо алдында турат жана адаттагыдай эле Google Trends 2017 келет, жыл ичинде издөө системасында эң көп изделген сөздөрдүн рейтинги. Атап айтканда, рецепттер жана тамак