Мазмуну:

Christmas 2011 - Тамактануу тести: Эзотерикалык нуга
Christmas 2011 - Тамактануу тести: Эзотерикалык нуга

Video: Christmas 2011 - Тамактануу тести: Эзотерикалык нуга

Video: Christmas 2011 - Тамактануу тести: Эзотерикалык нуга
Video: How to Lose a Head in Advertising | Top Gear Christmas Special 2011 | Top Gear 2024, Март
Anonim
Сүрөт
Сүрөт

N ° 27 даам сыноо нугатты талап кылат. Керектөөчү версиясынан кийин, ошол эле категориядагы өнүмдөрдүн ортосундагы тест эми эзотерикалык нуга менен алектенет. Өмүрүндө жок дегенде бир жолу ырахат алуу үчүн сонун колго жасалган буюм маанисинде. Ошондой эле, анткени алар көп учурда абдан кымбат.

Чынында эки салыштыруу бар, биз бадам жана фундук нугасын да сынап көрдүк. Мүмкүн болушунча жумшак версияга майдаланган нугатка (катуу, мындайча айтканда) артыкчылык берүү. Талапкерлердин санын чектөө үчүн кээ бир чоң ысымдар алынып салынды, Ди Иорио, Пили, Прунедду, Гераци, Серио, Ди Карло, Бандирали, Зилиоли жана Баус сыяктуу продюсерлерге ардактуу наам берилди.

Ал эми бул жерде биз каймактын каймактары, деликатестерди сатып алуу үчүн, аларды (анын ичинде стоматологду) сатып алуу мүмкүнчүлүгүнө ээбиз.

БАДАМ НОГАТ

МАЗМУНУ

  • Сицилия кофеси
  • Barbero
  • Antica Torroneria Piemonte
  • Scaldaferro
  • Гарзотто Рокко
Сүрөт
Сүрөт

КРИТЕРИЯЛАР

  • Визуалдык көрүнүш/түс
  • ырааттуулук
  • Даам

Сыноо "сокур" өткөрүлдү, өкүм таза субъективдүү жана коомчулуктун шылдыңына дуушар болгону көрүнүп турат.

Кыскача ингредиенттерге чегилген. Нугат – бул жумуртканын агы, бал жана канттын аралашмасы, ага бадам, өзөк, жаңгак, жержаңгак же мисте кошулуп, көбүнчө эки жалбырактын ортосунда жайгашкан. Глюкоза сиропу камырдын жумшак болушуна жардам берет, ал эми желатин жумуртканын агы менен бышыруу убактысын кыскартат (бирок нуга азыраак майдаланган болот).

5 бадам нугасынын баары майдаланган эмес, анткени кээ бир жакшы өндүрүүчүлөр жумшак версиясын (Caffè Sicilia) гана жасашат. D. Barbero нугасы, ал башкалардан такыр башкача, тестке киргизилген, анткени бадам кошулган "классикалык" версиясын сатып алуу мүмкүн эмес болчу.

Сүрөт
Сүрөт

#5 Antica Torroneria Piemontese

Формат 150гр. Курамы: бадам (44%), бал, глюкоза сироп, хост (картошка крахмалы, суу, өсүмдүк майы), тамак желатин. Анын курамында башка жаңгактын издери болушу мүмкүн. Golosità dal 1885 s.p. A. тарабынан чыгарылган, Piana Gallo 48 -12060 Grinzane Cavour (CN) аркылуу.

Identikit: 125 жылдык тарыхы бар пьемонттук нуга Sebaste тарабынан түзүлгөн гурман бренди.

  • Сот: бир аз көңүлдү калтырган даамы, мүнөзүнүн жоктугу.
  • Таңгактоо: тунук орогуч менен тилке. Маанилүү, ал тургай өтө көп.
  • Визуалдык аспект: каармандар катары бадам менен классикалык таяк.
  • Даам: назик, салмактуу, мындай нугаттан күткөн ызасы жок. Канттуу нота үстөмдүк кылат.
  • Баасы: 22.6 € / кг. Ошентип, € 3, 40.
  • Баа / бакыт катышы: туура.
  • Кыскасы: чынчыл жарым коргоочу.

ДОБУШ: 7

Сүрөт
Сүрөт

#4 Caffe Sicilia

Формат 200 гр. Курамы: кабыгынан тазаланган Ното бадамы, Иблей балы, шекер, хост (жүгөрү крахмалы, суу, өсүмдүк майлары), Бронте мистеси, жумуртканын агы. Миндаль эң аз 55%. Caffè Sicilia s.r.l. - Ното - Италия.

Идентикит: Коррадо Ассенза италиялык кондитердик гений деп эсептелет. Бир аз жинди илимпоз, бир аз ашпозчу, наабайчы жана балмуздак жасоочу, анын миссиясы бар: таттуу-даамдуу дихотомияны жоюу.

  • Сот: күнөстүү, өзгөчө Сицилия мүнөзү менен.
  • Таңгактоо: жакшы жасалган картон куту, аны ачканда вакуумдук таңгакталган нугат блогун көрсөтөт.
  • Визуалдык аспект: (бир нече) мистеден улам түстүү бадамдын көп агымы.
  • Даам: бадам N ° 1 нугаттын даамын жакшыртат. Мисте, Асеензанын бардык илхамына карабай, ордунда эместей көрүнөт.
  • Баасы: 56 € / кг. Ошентип, € 11, 20.
  • Баа / бакыт катышы: баарынан кымбат, бренддер, биз билебиз, акы төлөнөт.
  • Кыскасы: каприз

ДОБУШ: 8 -

Сүрөт
Сүрөт

#3 Barbero

Формат 100гр. Курамы: 60% пицзут бадамы, сорренто лимон балы, лимондун кабыгы, кант, жаңы жумуртканын агы, вафель (картошка крахмалы, суу, өсүмдүк майлары), лимон эфир майы, табигый Мадагаскар ванилини. Анын курамында башка жаңгактын издери болушу мүмкүн. Davide Barbero s.r.l., Broffero 84 - 14100 Asti аркылуу.

Идентикит: Барберо дагы эле нугатты бук тартмаларына жайып коёт, ал эс алып, иштөөгө оңой болот. Ал ошондой эле шоколаддын, өзгөчө Пасха жумурткасынын чебери деп эсептелет.

  • Сот: класс менен жаңылануу.
  • Таңгактоо: тазаланган, ал асыл таштын кабыгына окшош. Барберонун биринчи сабын камтыйт.
  • Визуалдык аспект: назик, өтө көп. Ачылгандан кийин ал эрип кетет.
  • Даам: классикалык продуктуну жагымдуу жаңыртуучу лимондун кереметтүү колдонулушу.
  • Баасы: 45 € / кг. Ошентип, € 4.50.
  • Баа / бакыт катышы: адекваттуу.
  • Кыскасы: өзгөртүүнү каалагандар үчүн.

ДОБУШ: 8+

Сүрөт
Сүрөт

#2 Garzotto Rocco & Son

Формат 90гр. (салмагы боюнча сатылат). Курамы: бадам, кант, жумуртканын агы, бал. Тандалган чийки заттар менен өндүрүлөт. Garzotto Rocco & Son - Cologna Veneta.

Идентикит: уламыш боюнча, аптека Рокко Гарзотто биринчи бадамды 1840-жылы жараткан. Нуга фабрикасы дагы эле Гарзотто үй-бүлөсүнө таандык, ал тазаланган ингредиенттердин колдонулушу менен айырмаланат: Сегли дель Кампо бадамы жана Зафферана Этнеанын балы.

  • Сот: Cologna Veneta тарыхый мандорлатосу тастыкталган… тарыхый.
  • Таңгактоо: Болгар тилине караганда көбүрөөк, бирок ушул сыяктуу нуга менен сиз эмнени кошкуңуз келет.
  • Визуалдык аспект: бадамдарды көрүүдөн жашырган ак бар. Үй ээси ылдыйкы жагында гана.
  • Даам: тиштин астындагы өжөр жана чечүүчү даам, салмактуу жана таза бадам нотасы.
  • Баасы: 40 € / кг. Ошентип, € 3, 60
  • Баа / бакыт катышы: иш жүзүндө соодалашуу.
  • Кыскасы: салттуу.

ДОБУШ: 8 жана 1/2

Сүрөт
Сүрөт

#1 Scaldaferro.

Формат 150гр. Курамы: кабыгынан тазаланган бадам, бал, кант, глюкоза сироп, жумуртканын агы. Torronificio Scaldaferro Marco, Ca 'Tron 31 аркылуу - 30031 Dolo (VE).

Identikit: рецепт 1919-жылдан бери бирдей. 10 саат бышыруу, кол менен иштетүү жана жыттарды сактоо үчүн ысык таңгактоо.

  • Сот: Класстын биринчиси.
  • Таңгактоо: эң оригиналдуу, 'gondola' hardback, пакеттин мазмунун ачып берет. Тунук лоток нугаттын кабыктарын чогултат.
  • Визуалдык аспект: күтүлбөгөн жана көзгө бадамдарды жашырган ак кабыктар.
  • Даам: эң эксперттик дозаланган даам. Бадам болушу керек: ингредиенттер шайкеш биригип, категория үчүн милдеттүү шилтемени түзүшөт.
  • Баасы: 45.3 € / кг. Ошентип, € 6, 80.
  • Баа / бакыт катышы: мыкты.
  • Кыскасы: сатып ал!

ДОБУШ: 9

БУЛ ДАМ ТАУУ ТЕСТИНЕН ЭМНЕ ҮЙРӨНҮҮ КЕРЕК

Сүрөт
Сүрөт

Салт жеңет, өзгөчө Венеция. Венеция лагунасынын сейрек кездешүүчү жана туздуу кумбарен балын кошкондо 5 түрдүү балдын аралашмасын колдонгон Скальдаферродогудай чыныгы эзотерикалык ингредиенттерди колдонуу. Сыноо желе желе колдонуу акыркы натыйжаны жазалай турганын тастыктайт.

Сүрөт
Сүрөт

ФУНДУК МЕНЕН НУГАТ

  • Relanghe
  • Scaldaferro
  • Antica Torroneria Piemontese
  • Байыркы Casa Faccio
  • Barbero
  • Канелин
Сүрөт
Сүрөт

КРИТЕРИЯЛАР

  • Визуалдык көрүнүш/түс
  • ырааттуулук
  • Даам
Сүрөт
Сүрөт

#6 Relanghe

Формат 250гр. Курамы: Пьемонт фундуктары I. G. P. 50%, бал, ак камыш канты, глюкоза сиропу, коюулоочу: тамак-аш желатин, хост (картошка крахмалы, суу, өсүмдүк майлары). Башка жаңгактардын минималдуу издеринин болушу жокко чыгарылбайт. Relanghe s.r.l., Сан Дамиано аркылуу 20 - Кастеллинальдо (CN).

Identikit: Nougat alla Nocciole байыркы иштетүү калыбына келтирүү үчүн 1993-жылы негизделген, бүгүнкү күндө ал Ceretto үй-бүлө, атактуу Barolo Brothers таандык.

  • Сот: баарынан көбүрөөк бал.
  • Таңгактоо: сынчы Луиджи Веронеллинин саптары менен кооздолгон тазаланган очер кагазы нугатты ороп турат. Elegantly Christmas.
  • Визуалдык аспект: көптөгөн фундуктар менен ачык түстөгү компакттуу текстура.
  • Даам: башка ингредиенттерди жок кылган бал басымдуулук кылат, такыр тең салмактуу эмес. Керектүүдөн көбүрөөк тендер.
  • Баасы: 59.2 € / кг. Ошентип, € 14, 80.
  • Баа / бакыт катышы: дефицит, эгерде сиз балдын чоң суктануучулары болбосоңуз.
  • Кыскасы: бал куюлган банкага бир чай кашык малган сыяктуу.

ДОБУШ: 6 жана 1/2

Сүрөт
Сүрөт

#5 Antica Torroneria Piemontese

200гр формат. Курамы: Пьемонт фундуктары I. G. P. (43%), кант, бал, глюкоза сиропу, желатин, вафель, ароматизатор. Анын курамында башка жаңгактын издери болушу мүмкүн. Golosità dal 1885 s.p. A. тарабынан чыгарылган, Piana Gallo 48 -12060 Grinzane Cavour (CN) аркылуу.

Identikit: 125 жылдык тарыхы бар пьемонттук нуга Sebaste тарабынан түзүлгөн гурман бренди.

  • Сот: фракция түзбөйт, бир аз инсандыгы жок.
  • Таңгактоо: алтын нюанстар менен жарашыктуу ливария. Көлөкөлөр оюну арткы пландагы типтүү Лангхе сейил сызыгын ачып берет.
  • Визуалдык аспект: бир аз тешиктүү, крем түстүү бети.
  • Даам: өтө катуу эмес, даамдын чокулары жок даам, фундуктун зыянына бүдөмүк бүдөмүк таттуу даам, араң байкалат.
  • Баасы: 29 € / кг. Ошентип, € 5, 80
  • Баа / бакыт катышы: туура.
  • Кыскасы: rimbottista.

ДОБУШ: 7

Сүрөт
Сүрөт

#4 Байыркы Casa Faccio

200гр формат. Курамы: tonda gentile delle Langhe фундуктары, Millefiori балы, кант, жумуртканын агы, вафельдер, табигый даамдар. 1856-жылдан бери Faccio компаниясы, Giovanni Colla 2 аркылуу - 14050 Cassinasco (AT).

Идентикит: Нугат жасоочулардын 5 мууну 1856-жылы түзүлгөн Карлин атасынын рецептин аткарышкан. Лангхеден акация жыттуу нуга.

  • Сот: сөзсүз Piedmontese. Ал тиш доктуруңуздун жумушуна жабышып калат.
  • Таңгактоо: жаага байланган этикетка менен тазаланган тунук орогуч.
  • Визуалдык аспект: бардыгынын эң ачык түсү фундуктун жоктугун баса белгилейт.
  • Даам: даамы да үстөмдүк кылган, жакшы тосттолгон, аягында жагымдуу ачуу нота менен.
  • Баасы: 30 € / кг. Ошентип, € 6, 00.
  • Баа / бакыт катышы: адекваттуу.
  • Кыскасы: фундук нугаты? Нуга менен көбүрөөк фундук.

ДОБУШ: 7+

Сүрөт
Сүрөт

#3 Barbero

200гр формат. Курамы: Пьемонт фундуктары I. G. P. (51%), бал, глюкоза сиропу, жаңы жумуртканын агы, вафли (картошка крахмалы, суу, өсүмдүк майы), Мадагаскардан келген табигый ваниль. Анын курамында башка жаңгактын издери болушу мүмкүн. Davide Barbero s.r.l., Broffero 84 - 14100 Asti аркылуу.

Идентикит: Барберо дагы эле нугатты бук тартмаларына жайып коёт, ал эс алып, иштөөгө оңой болот. Ал ошондой эле шоколаддын, өзгөчө Пасха жумурткасынын чебери деп эсептелет.

  • Сот: классикалык, салмактуу, дээрлик даам үлгүсү.
  • Таңгактоо: нугат тилкесин жылаңач калтырган тунук таңгак. Ошол эле өндүрүүчүнүн башка нугаларына караганда азыраак иштелип чыккан.
  • Визуалдык аспект: бир аз янтарь, жакшы куурулган фундук менен (Канелинден кийинки эң караңгы).
  • Даам: жай баштоо, андан кийин ваниль менен белгиленген ырахаттын тез жарылуусу. Бир аз баналдык бүтүрүү. Гранд кру версиясы да бар.
  • Баасы: € 27 / кг. Ошентип, € 5, 40
  • Баа / бакыт катышы: пайдалуу.
  • Кыскасы: улуу брендге ылайык.

ДОБУШ: 8

Сүрөт
Сүрөт

#2 Канелин

Формат: 200гр. Курамы: Пидмонт фундуктары, бал, кант, жумуртканын агы, ваниль (вафель, ун жана крахмал). Porta Paolo Canelin of Verdese Giovanni, аркылуу Acqui 123 - Visone (AL) Bagni - Acqui Terme (AL) SUMMER.

Идентикит: Канелин Джованни Вердестин чоң атасы болгон, легендага оролгон нугаттын автору болгон, ошол кездегидей бүгүнкү күндө чыгарылган, бирок таратылбастан, ошондуктан Визондогу (AL) кондитердик дүкөндө гана жеткиликтүү. Кыязы, азыр жетимиштен ашкан Вердесе өзүнүн нугасынын сырын ачкысы келбейт (глюкозасыз фундуктун пайызы өтө жогору). Аны ушинтип чыгарган акыркы болуп калабы?

  • Сот: Алыстан жакшы жана эч кандай бурмалоолор.
  • Таңгактоо: Таңгактоо?
  • Визуалдык аспект: баарынан караңгы, көп сандаган фундук менен чөгөлөп турган көрүнүш.
  • Даам: назик, ал эң жакшы фундукту ачып берет, ал чөкпөйт, бирок камырга эрип, даамдуу кытырактуулукту берет.
  • Баасы: ресторан / тавернадан белек "La Cantinetta" - Valenza (AL)
  • Баа / бакыт катышы: Сотсуз.
  • Кыскасы: тилекке каршы жок болуп кетүү коркунучунда. Жеткиликсиз!

ДОБУШ: 9-

Сүрөт
Сүрөт

#1 Scaldaferro

200гр формат. Курамы: I. G. P. фундук, кант камыш, жумуртканын агы, ваниль кабыгы. Torronificio Scaldaferro Marco, Ca 'Tron 31 аркылуу - 30031 Dolo (VE).

Identikit: рецепт 1919-жылдан бери бирдей. 10 саат бышыруу, кол менен иштетүү жана жыттарды сактоо үчүн ысык таңгактоо. Бул чектелген нускада фундукка розмарин балын сүйкөңүз. Нуга классикалык таякча форматында эмес, үлүшкө жайылып жатат. Torronificio Scaldaferro Marco, Ca 'Tron 31 аркылуу - 30031 Dolo (VE).

  • Сот: жеңилгис.
  • Таңгактоо: оригиналдуу, ал сонун жана тазаланган ингредиенттерди жаратат. Тунук кутучага салынган лотокту камтыган картондун артындагы сыпаттаманы окуу кыйын.
  • Визуалдык аспект: сыйкырдуу ак түстөгү кабыктар.
  • Даам: назик таттуу, абдан компакттуу, балдын сонун нотасы менен (клой эмес) классикалык кошумча тиштүү.
  • Баасы: € 57 / кг. Ошентип, бир пакетке € 11,40
  • Баа / бакыт катышы: кымбат, бирок сапатка пропорционалдуу.
  • Кыскасы: Scaldaferro rulez!

ДОБУШ: 9

Сүрөт
Сүрөт

"Сиздин тиш доктуруңуздун жумушунда" бир нече чабуулдар менен коштолгон нуга майрамы кандайдыр бир комментарийге татыктуу, эмне дейсиз. Бул гастрофаникалык себепке өзүн курмандыкка чалбаса. Бирок белгилүү болгондой, сүйүү азап тартууга даяр болгон жерде, башкача айтканда, уятсыз жана азгыруучу нугаттын даамында. Акыркы суроолор: булар Италиядагы эң жакшыбы? Сиз алардын даамын татып көрдүңүз беле?

Башка даам татуу сыноолору: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

Сунушталууда: