Мазмуну:

Рождестводо нугатты кайдан сатып алса болот же жашоодо жок дегенде бир жолу, региондор боюнча
Рождестводо нугатты кайдан сатып алса болот же жашоодо жок дегенде бир жолу, региондор боюнча

Video: Рождестводо нугатты кайдан сатып алса болот же жашоодо жок дегенде бир жолу, региондор боюнча

Video: Рождестводо нугатты кайдан сатып алса болот же жашоодо жок дегенде бир жолу, региондор боюнча
Video: Айымдар үчүн презерватив кандай болот🤔? Видеообзор 2024, Март
Anonim
Сүрөт
Сүрөт

Материянын чыныгы эротикасы болгон жеткилеңдикке умтулууга салыштырмалуу сыйлык куру бекер болуп калат. Мындан тышкары, панеттон менен пандорого салыштырганда нугат жашы жете элек Рождествонун уулуна окшош. Ошентсе да, аны оңой кабыл албаган адамдар бар: чокуга умтулган нугачылар. Биз аларды сунуштайбыз, панеттонго дал келүү үчүн, жок дегенде биз чейрек таякчаны жакшы көрөбүз. Аны да кыл.

Нугат: Балким муну баары эле биле бербесе керек

  • торроне латын тилинен torre, башкача айтканда тост деген сөздөн келип чыккан.
  • ингредиенттер негизинен 3: кургатылган жемиш, жумуртканын агы жана бал, кант кийинки келди.
  • Биз рецептти Жер Ортолук деңиз бассейнине нугат төрөлгөн Кытайдан алып келген арабдарга милдеттүүбүз.
  • Кремонада, башка версия боюнча, нугат 1441-жылы туулган, ал Венето жана Пуглиядагыдай бадамга негизделген. Пьемонтто ал фундукка негизделген, мен көргүм келет, Лангхеден келген тегерек жана жумшак фундуктун көптүгү менен. Сицилияда бадам (Нотодон) жана мисте (Бронтеден) ойношот.
  • көз, ал бардык жагынан болсо да, эч кандай катуу нуга жок. Же ал жумшак, анча күчтүү эмес тиштерге жаккан, бирок пуристтер каршы чыккан версия, же майдаланган, б.а. оозуна майдаланып кетет. Бул, албетте, темир же резина болушу керек эмес. Ошондуктан жумуртканын агы массадагы сынуу чекиттерин пайда кылуу үчүн керектүү абаны камтышы үчүн камчыланышы керек.
  • Бүгүнкү күндө классикалык нугаларга караганда кичирейтилгендерге караганда көбүрөөк сатылат, кыскасы нугалар. Нугаттын көгөрүп калган сүрөтүн бир аз жашарткан акыркы ойлоп табуу.
  • Cremona жана Benevento базардын 70% бириктирет.
  • кол өнөрчүлүк нуга 12/15 саатка чейин созула турган ингредиенттер жана кайра иштетүү үчүн өнөр жай өндүрүшүнөн айырмаланат. Негизинен, кол өнөрчүлүк нуга бал жана кургатылган жемиштерге бай, экинчиси жумуртканын агы жана кант сыяктуу арзаныраак ингредиенттерге бай.
  • Кремона жана Беневентодон тышкары, италиялык нугат шаарлары: Асти, Багнара-Калабра, Сан-Марко-де-Кавоти, ошондой эле Беневенто провинциясында, Альвито, Тонара.
  • Келгиле, Рождестводо же жок дегенде өмүр бою бир жолу нугатты кайдан сатып аларын карап көрөлү, региондор боюнча (тиле, айрымдары алынып салынган).

СИЦИЛИЯ

Geraci, Caltanissetta, Pulci аркылуу, 10/14. Рождестводо: Агрижентодон алынган бадам, Бронтеден алынган мисте жана бадам балынан жасалган күкүмдүү ак. Жашоодо бир жолу: Жоланда, бадам нугасы бадам каймак менен толтурулган жана кара шоколад менен капталган, колго жасалган 20-30 грамм тиштеп, бирден оролгон.

Сицильфрутти, Бронте (КТ) Регина Маргеритага каршы, 113. Рождестводо: Бадам, мисте, жаңгак жана карагай жаңгагы жана апельсин гүлүнүн балы менен 4 мөмө. Жашоодо бир жолу: Бронтеге караганда так мисте планетада жок, демек, күчтүү нуга гана мисте.

Caffè Sicilia, Noto (SR), Corso Vittorio Emanuele, 125. Рождестводо: бадам классикалык, жумшак жана тост версиясында да түшүмдүү. Жашоодо бир жолу: Блю Ното, жумшак, бадам жана баалуу Ямайкалык Blue Mountain кофесинин буурчактары менен.

Сүрөт
Сүрөт

ЛОМБАРДИЯ

Бандирали, Крема (CR), Piacenza аркылуу, 93. Рождестводо: күкүмдүү ак глюкозасыз, бирок кара чегиртке балы жана Пуглиядагы Торитто бадамдары менен жасалган, Slow Food президиуму. Толугу менен колго жасалган (ооба, ал тургай Кремонада да мүмкүн) жез идиштеги бэн-мариде. Жашоодо бир жолу: Бандирали салттуу түрүн гана чыгарат.

Зилиоли, Брешиа, Кадорна аркылуу, 1. Рождестводо: бул кундерде культ кондитердик цех тарабынан Брешиа гастрофандары учун даярдалган сезондук таттуулардын салтанатында, кыргындан чыккан нуга бар. Майдаланган жана жумшак версиясында да. Жашоодо бир жолу: Шоколад менен капталган вариант.

Эрнст Кнам, Милан, Анфосси аркылуу, 10, тел. 0255 194 448. Рождестводо: кубик (бул шеф-кондитер ашпозчунун fetticcio формасы, Гуальтиеро Марчесинин мурдагы кызматташы) фундук, жапайы гүлдүн балы жана ваниль буурчактары, шоколад менен капталган вариантта дөңгөчкө айланат. Жашоодо бир жолу: Нугаты кашык десерттей жегиле. Сиз нугат мусс (нугат жана тазаланган шоколад сыныктары) менен керемет кондитер ашпозчунун эң ийгиликтүү эксперименттеринин бири боло аласыз.

Сүрөт
Сүрөт

ПИЕДМОНТ

Antica Torroneria Piemontese, Sinio d'Alba (CN) лок. Боргонуово, Рождестводо: Albaдан келген классикалык күкүмдүү ак түскө көңүл буруңуз, Piedmont IGP фундук менен гана. Жашоодо бир жолу: Сандар. 1ден 6га чейин номерленген нугаттын квадраттары ар бири вариантка туура келет, анын ичинде Piedmont IGP фундуктары кошулган классикалык күкүм, мисте жана бадам кошулган жумшак жана суусузданган алча менен инновациялык жумшак нуга.

Давиде Барберо, Асти, Brofferio аркылуу, 84. Рождестводо: Момберчелли д'Асти аймагындагы Пьемонт фундуктарынан жана ваниль менен даамдалган акация балынан жасалган жана глюкоза кошулбаган Пьемонттун майдаланган нугалары. Жашоодо бир жолу: 1883-жылдан бери иштеп келе жаткан Пьемонт кондитердик лабораториясы көз карандылыкты пайда кылган гиандуя шоколады менен капталган куйманы даярдайт.

LAC, Borgo San Dalmazzo (CN), аркылуу V. Veneto, 66. Рождестводо: Artisan Chocolate лабораториясынын күкүмдүү версиясындагы ак түс жылдыздуу, жөн эле колго жуурулган камыр 60% акация балынан жана Лангхеден келген тегерек жана жумшак фундуктан жасалган деп ойлоңуз. Жашоодо бир жолу. Нугат Бронте мистеси менен гана жасалган.

Сүрөт
Сүрөт

VENETO

Pasticceria Biasetto, Падуа, Facciolati аркылуу, 12. Рождестводо: Венециялык салт боюнча жасалган жумшак нуга, жаңы тостталган бадам, бул учурда Аволадан алынган жана апельсин гүлүнүн балы. Жашоодо бир жолу: Сант'Антонио базиликасынын артында жайгашкан мастер кондитер ашпозчу фламанд мектебинин татымалдары менен даамдалган вариантын даярдайт: мускат жаңгагы, корица, анис.

Scaldaferro, Dolo (VE), Ca 'Tron аркылуу, 31. Рождестводо: куурулган бадам жана 5 балдын аралашмасынан жасалган майдаланган бадам таякчасы, анын ичинде венециандык баренадан алынган туздалган бал, өтө сейрек кездешет. Жай кол менен иштетүү (12 саат) башка нерселер менен катар мүнөздүү янтарь түсүн чыгарат. Жашоодо бир жолу: Конфеттелген жемиш менен даамдалган жана тазаланган кара шоколад менен капталган жумшак нугалар. Scaldaferro кабыктарында глютен жок.

Mandolarto Bauce, Cologna Veneta (VR) аркылуу Рома, 34. Рождестводо: биз Венетодо ушундай бадам, бадам менен майдаланган ак нуга чемпионатына кирсе болот адистик. Баус версиясы 40 пайызга жеткен Pugliaдан келген кургатылган жемиштерди колдонуу менен айырмаланат. Жашоодо бир жолу: La Bauce гана бадам даярдайт.

Сүрөт
Сүрөт

САРДИНИЯ

Сальваторе Прунедду, Тонара (NU), Порру аркылуу, 13. Рождестводо: жумшак, чындыгында жумшак жана күкүмдөрдүн ортосундагы кайчылаш, кантсыз же глюкозасыз, бирок жергиликтүү бал жана Тонара салты менен кургатылган жемиштерден жасалган (Сардиния нугасынын борбору Тонарадан). Бул бадам, фундук жана жаңгак менен болушу мүмкүн. Жашоодо бир жолу: версия 6 даамдан турат: ваниль, лимон, кара шоколад, сүт, ваниль мирти жана лимон мирт, кичинекей, толугу менен жугуштуу батончиктерде даярдалган.

Атзори, Алес (OR), Сарденья аркылуу, 18. Рождестводо: классикалык. Ак, майдаланган, бадам, кургатылган жемиш жана глюкоза сиропу жок. Бал өзүнчө талкууга татыктуу, бул Луиджи (Лику) Маниастын чечүүчү millefiori, ошондой эле Алестен, ар бир өзүн сыйлаган бал тобу үчүн милдеттүү шилтеме. Өмүрүндө бир жолу: Атзори ароматизаторлорго жана жабууга эч нерсе бербейт, алар классикалык нугатты гана жасашат.

Сүрөт
Сүрөт

ЛИГУРИЯ

Pietro Romanengo, Genoa, Soziglia аркылуу, 74r. Рождестводо: тарыхый Генуя кондитердик бадам даамдуу кара ак, жумшак жана классикалык. Жашоодо бир жолу: ханышанын нугаты, италиялык эмес мисте менен нуга үчүн кайталангыс рецепт.

Сүрөт
Сүрөт

ТОСКАНА

Жаңы дүйнө, Прато, Гарибальди аркылуу, 23. Рождестводо: Ланга фундуктары жана сөзсүз Бронтеден келген мисте Паоло Сакчетти жумшак нуга аралашмасынын жарымын түзөт, бул аймактын бардык бурчунан келген гурмандар үчүн шилтеме. Жашоодо бир жолу: Lunigiana балы жана Valrhona шоколад кру капталган версиянын негизги ингредиенттери болуп саналат.

Tuttobene, Campi Bisenzio (FI), via San Quirico, 296. Флоренциялык гастрофандар үчүн бейиш десерттердин чексиз сериясы, анын ичине бадам, мисте жана фундук кошулган нугатын майдаланган жана жумшак варианттары кирет. Өмүрүндө бир жолу: 60% мисте, бадам жана каштан балы менен фундуктан жасалган бар.

Сүрөт
Сүрөт

КАМПАНИЯ

Torronificio Di Iorio, Pietradefusi (AV), Рома аркылуу, 145. Рождестводо: Нугаттын 25 түрүн тандоо оңой эмес, бирок кимдир бирөөдөн баштоо керек, Ди Иориос 18-кылымдын аягынан бери үзгүлтүксүз жасап келе жаткан майдаланган бадам жана фундукка артыкчылык берилет (?) ингредиенттери - авеллан фундуктары, сулла жана загара жергиликтүү бал жана апулиан бадамдары. Жашоодо бир жолу: 1950-жылдардан бери нуга фабрикасы панторронду чыгарат, ал жылдар бою аймактын IGP продуктусу болуп калды (эгерде ал Авеллино аймагында өндүрүлгөн болсо, муну гана атаса болот).

Кондитердик Серио, Сан-Марко деи Кавоти (БН), Рома аркылуу, 28. Рождестводо: Сан-Марко деи Кавотидин кытылысы, Кампаниядан келген дагы бир келечектеги PGI. Бул майдаланган бадам жана фундук менен жасалган кытырак, анан кара шоколад менен капталган. Жашоодо бир жолу: Benevento классикалык нугаты, Бари бадамдары жана сулла балы менен даярдалган жана 72% какао шоколады менен капталган.

Сүрөт
Сүрөт

ABRUZZO

Palmerio, Guardiagrele (CH), Рома аркылуу, 70. Рождестводо: 1800-жылдардын ортосуна таандык рецепт боюнча алынган уникалдуу бадам. Нугаттын негизги ингредиенттери болгон жумуртканын агы жана балсыз жасалган, бирок кантталган мөмөлөр жана корица менен, ал абдан кытырак болот. Жашоодо бир жолу: Палмерио өзүнүн нугасын гана жасайт.

Ди Карло, Сулмона (AQ), дел Лаворо аркылуу, 15/17. Рождестводо: ооба, бул тарыхый Ди Карло кондитердик фабрикасы, 1883-жылы Сульмонада негизделген, ал мезгилдүү нугаттардын линиясын чыгарат. Бариден келген бадамдары бар, күкүмдүү жана назик варианттарды өткөрүп жибербеңиз. Жашоодо бир жолу: Сорренто жаңгагы менен өзгөчө так нуга.

Сүрөт
Сүрөт

ЛАЗИО

Valzani, Рим, аркылуу дел Моро, 37b. Рождестводо: бадам, мисте, карагай жаңгагы жана шоколаддан жасалган Байыркы Римдин кээ бир урандыларында табылган фаллик символдордон шыктанган уникалдуу "Рим нугаты". Ошондой эле шоколад же кургатылган жемиш менен капталган версиясында. Өмүрүндө бир жолу: пряниктер, кургатылган жемиштер, шоколад жана татымалдардан жасалган нугаттын жакын тууганы.

Antica Pasticceria Di Tullio, Alvito (FR), c.so Gallio, 1. Рождестводо: салттуу Альвитонун бири, Нугаттын синонимдүү кичинекей Лацио шаары, кантталган жемиштер менен колго жасалган жана глазурь менен капталган ак падыша пастасы. Көптөгөн вариациялар бар: ак, шоколад же кофе менен капталган жана бадам версиясында. Жашоодо бир жолу: кара шоколад менен капталган шоколад, гиандуя жана фундуктан жасалган фундук нугасы.

Сүрөт
Сүрөт

ПУЛИЯ

Кондитер дүкөнү Капуто, Альтамура (BA), p.zza Aldo Moro, 5. Рождестводо: жумшак нуга гана асфодель балы менен таттууланган, Мургеде өсүүчү гүл, кантсыз же глюкоза сиропу, конфет, бадам жана фундук. Жашоодо бир жолу: Жогорку какао пайыздары бар шоколад маньяктары үчүн кара шоколад менен капталган кытырак бадамды өткөрүп жибербеш керек.

Стоппани, Бари, Роберто да Бари аркылуу, 79. Рождестводо: бадам менен майдаланган ак, он тогузунчу кылымдагы рецепттин натыйжасы. Баринин жаңы пайда болгон Италия Королдугуна кошулуусу Caffè Stoppani бөлмөлөрүндө чечилгенин эске алсак, таң калыштуу эч нерсе жок. Өмүрүндө бир жолу: супер кытылдаганды жакшы көргөн гастрофандар майдаланган бадам жана карамелдештирилген шекерден жасалган нугатты татып көрүшү керек, андан кийин тазаланган кара шоколад менен капталган.

Сүрөт
Сүрөт

КАЛАБРИЯ

Карери, Багнара Калабра (RC), Nazionale аркылуу, 195. Рождестводо: Bagnara Calabra nougat, балким, келерки жылы IGP, бул жерде ар кандай сортторун сунуш. Алар куурулган, тостталган бадам жана балдан баштап, мартинианага, бадам, карамелдештирылган кант жана чийки гранулдашкан кант менен алынган кызык каптамага чейин. Өмүрүндө бир жолу: поглия нугаты деп аталган, сицилиялык бадам жана апельсин гүлүнүн балынан жасалган куйма кант глазурь менен капталган.

Кундари, Багнара Калабра (RC), Nazionale аркылуу, 274. Рождестводо: Багнарадан алынган салттуу нугалар, куурулган варианттагы бадам жана корица. Жашоодо бир жолу: балмуздак версиясында чечүүчү, жумшак жана майдалоону сүйгөндөр үчүн таяк нугалары, глазурь менен капталган.

Малавенда, Реджо-Калабрия, Санта Катерина аркылуу. Рождестводо: Реджодогу тарыхый кондитердик дүкөндө (1872-жылы ачылган) тандалган жерлердин бири болгон тоңдурулган нугат. Ал кургатылган мөмө-жемиштерде жана кант глазурь менен оролгон конфеттерде көп. Жашоодо бир жолу: nougat a poglia, илхамга ылайык даамдалган Калабрия шоколады. Айрыкча цитрус жемиштери, бергамот жана апельсин менен варианттарды байкап көрүңүз.

Сунушталууда: