Video: Il Buonappetito: Чочко Калабрия үчүн жинди каалоосун бошотот
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
Эч качан караганда кеч жакшы: New Times Италияда Калабрия деген кереметтүү жана даамдуу жер бар экенин айтуу үчүн келгенде, күтүлбөгөн жерден, акыры, көбүбүз муну түшүндүк.
Мен да өзүм үчүн айтам: чоң атам Реджолук болгонуна карабай, жыйырма жылдан бери Италиянын учуна тийген эмесмин.
Кечээ күнү Нино Россинин атына жооп берген жакшы, акылдуу жана чечкиндүү ашпозчу Санта Кристина д'Аспромонтедеги Вилла Россиде чочколорго арналган иш-чараны уюштурган, PIG Calabria.
Нино Калабрия рестораторлорунун жаңы муунунун бир бөлүгү, анын эң жаркын жүзү Катерина Сераудонун жүзү, ал аймактын кемчиликтерине токтолбостон, жөн гана алдыга умтулууну чечкен.
Алардын айрымдары PIGде болгон: Лука Аббруззино, Антонио Биафора, Дженнаро ди Пэйс. Жана алар менен бирге абдан улуу боло турган көптөгөн отуз жаштагылар: Римде Лучано Моносилио ди Пиперо, Миланда Диего Росси ди Триппа, Парижде Маурисио Зилло жана Франческо Рудгеро ди А'Мере, Каса Пербеллиниден Джакомо Сакчетти (алар менен бирге) мыкты Анджело Сабателли: абдан жакшы, бирок отуз жашында эмес).
PIGде - куймактагыдай эле - аларга керектүү бардык ингредиенттер бар болчу: жаш, олуттуу жана таланттуу адистердин тобу; байыркы жана заманбап ашканасы; шараптар, май жана Aspromonte сыяктуу сонун жана жашыруун жер.
Токойго чөмүлгөн эки күндүн ичинде менде Калабрияга болгон жинди каалоо пайда болду: дарактардагы бышкан апельсиндерди карап, зайтун дарактарынын арасында сейилдөө (бул жыл сонун болду), таң калыштуу таттуулардын даамын татуу - акыркы мезгилдердин эң мыктыларынан - Делиануовадан Рокко Скутелла тарабынан кондитер дүкөнү, страфогандоми чочконун эти, горизонтто деңизди көздөй багыт алып, анын жемиштеринен ырахат алуу (Пальмидеги Maurizio Sciarrone тарабынан жакшы De gustobus үчүн).
Росси көптөр күнөөлүү же кара ниеттик менен көңүл бурбаган нерсени түшүндү: күчтүү болуу үчүн окуя чоң болбошу керек, ал чындык болушу керек.
Чыныгы жерде, чыныгы адамдар жана чыныгы тамак менен.
Азыр бир стакан үчүн лента тарелкаларды жегенге мүмкүнчүлүктөр миллион болуп саналат; бир жерди, маданиятты жана ашкананы сезе тургандарды бир колдун манжалары менен санаса болот (мисалы, мен Сардинияда Роберто Петца уюштургандарды ойлоп жатам жана Сицилиядагы Фуокого баргандарга ичим ачышат).
Калабрия жапайы. Бул күчтүү. Бул жаркыраган. Ал эми оттун энергиясын башкарууну билген адам болсо, ошол ашпозчулар.
Сунушталууда:
[] Макдоналдс - бул Калабрия, чыныгы Калабрия
Сиз ийбадатканаларыңыздын кабагын түйүп, тилиңизди айрыйсыз: вах, Диссапордо Mc Donald's жаңы пост бар. Бирок бир саамга биздин эң терең насаатыбызды кайра калыбына келтирүүгө, башкача айтканда, аны жамандап айтууга ниетибиз жок. Эч кандай антиглобализациялык анатемалар же Big Mac буктурмалары жок. Жөн гана фактылар жана суроо. Сэндвичтердин геолокациясынан тартып, каалаган тынчы жок каалоого чейин […]
Чочко ылаңы: Азияда өткөн жылы 5 миллион чочко өлгөн
Африкалык чочко пастасы Азияда чыныгы кыргынды жаратып жатат, ал жерде 5 миллиондон ашык курмандыктар бар. Эч кандай айыгуу же вакцина жок, ал от сыяктуу жайылып баратат
Tripadvisor өз кызматкерлеринин төрттөн бирин коронавирус үчүн жумуштан бошотот
Tripadvisor 900гө жакын кызматкерин, анын жумушчуларынын төрттөн бир бөлүгүн коронавирустун айынан жумуштан кетирди. Ошондой эле жумуштан бошотууга жана сааттарды кыскартууга кайрылды
Коронавирус: Autogrill кызматкерин Фейсбуктагы пост үчүн жумуштан бошотот
Autogrill фейсбукта жарыяланган посту үчүн кызматкерин жумуштан кетирет. Аял коронавируска байланыштуу жумуш ордунда жүргүзүлө турган санитария тууралуу билгиси келген
Чарбалар: тооктор жана чочко үчүн тоют курт-кумурскалар жана жаныбарлардын белоктор үчүн ЕБ макул
Чарбалар жөнүндө сөз кыла турган болсок: ЕС курт-кумурскалар менен жаныбарлардын протеиндерин (кешүүчү эмес) тоок жана чочко үчүн тоют катары колдонууга жашыл жарык берди. Бирок чектөөлөр менен