Мазмуну:

Антония Клугман: Masterchefтин жаңы судьясы кантип өзгөрдү
Антония Клугман: Masterchefтин жаңы судьясы кантип өзгөрдү

Video: Антония Клугман: Masterchefтин жаңы судьясы кантип өзгөрдү

Video: Антония Клугман: Masterchefтин жаңы судьясы кантип өзгөрдү
Video: #TasteTheOcean - Antonia KLUGMAN - Italy 2024, Март
Anonim

-Антония, эгер туура эмес болуп калса, ашканада дайыма жумуш табасың.

Ошентип, фриулиялык прагматизм менен апасы Гориция провинциясындагы Коллио шаарындагы "L'Argine a Vencò" компаниясынын Триесттик ашпозчусу Антония Клугмандын 28 38 жаштагы чечими же юрист болуп иштөө үчүн карьерасын таштоо чечимине комментарий берди. ашпозчу.

Профессионал ашканалардагы оор жумуш эркектердин үстөмдүк кылганын (жана уланып жатканын) эске алганда, кайраттуу тандоо, бирок эртең SkyUno каналында башталган программанын 7-чыгарылышында Карло Кракконун ордун ээлеген Masterchef Italia жаңы судьясы ал Vanity Fair менен болгон кооз маегинде айткандай, анын канында тамак жасоо туура эмес.

Биз аны темалар боюнча бөлүштүрөбүз.

Кош болуңуз юриспруденция: Кечиресиз, мен кетишим керек (ашканага)

Сүрөт
Сүрөт

Ал юридикалык экзамендерди тапшырып жаткан, бирок ошол эле учурда Альтопалатодо ашпозчу класска катышып жаткан. Ал үйгө өзгөрүп келди. Күндүз, түнкүсүн тамак жасоо, азыктарды тандоо, идиштерди ойлоп табуу, комбинацияларды сынап көрүү, эксперимент жасоо жөнүндө гана ойлончу.

Башталышы оор эмгек жана шакирттик, идиш жуугуч жана фактотум милдеттери менен: «Мен Триестте жүк дүкөнүндө иштечүмүн, таттууларды жасачумун. Эл мындай дешти: бирок бул торттор жакшы. Менин жолум болду. Ошол убакта кожоюн ашпозчу менен ресторан ачып жаткан экен. Ал менден сурайт: сен стажер катары аракет кылгың келеби? Кийинчерээк мен ашпозчу экөө мелдешкенин билдим: бул төрт күнгө созулат. Анын ордуна мен ал жерде төрт жыл болдум, кесипти үйрөндүм».

Бирок 2006-жылы Павиа-ди-Удинедеги Антико Фоледор Конте Ловарияда, 2012-жылы Венециядагы Ридоттодо жана 2014-жылдан бери Аргин ди Венкодо боло тургандай, ага жетекчи болгусу келерин түшүнүү үчүн дароо тажрыйба керек.

Цуккинидеги тагдыр (жана кырсыкта)

Иш дароо эле ойдогудай болгон жок. Жол кырсыгы баарын ыргытып жиберүү коркунучу бар. Бирок ал тирүү чыгып, жер менен кайра байланыша ала турган бакчаны ачат. Мезгилдикти урматтоону үйрөнүңүз жана анын ашканасына бүгүнкү күндүн катасыз белгисин берүү.

"Бул дээрлик он эки жыл мурун болгон. Мага фургон менен мас жигит саатына 190 менен келет. Мен чоң жолдо, Латисанага (Удине) жакын жерде жалгызмын. Машина чокуга окшоп айлана баштайт. Менде үч ой бар. Мен ойлойм: бүттү. Мен ойлойм: шал болуп калбагыла. Мен ойлойм: өлүм керек болсо, бир заматта болсун. Анан коркунучтуу сокку болду, бирок мен тирүү чыгам. Бир жыл терапия. Анан тамак жасоо жок. Жөн гана сууда сүзүү, массаж, реабилитация. Дал ошол учурда мен даамдарды "сезип", бакчаны ача баштагам ".

Чыныгы эркектер жана аялдар үчүн жумуш

Сүрөт
Сүрөт

Нан жана Masterchef менен чоңойгон жаш муундар ашканада иштөө бир кесим деп ойлошот. Клугман муну мындайча түшүндүрөт:

«Биздин жумушубуз оор, маданият, ырааттуулук жана заманбаптык менен аткарылышы керек. Өзүңдөн ушунчалык көп баш тартууга туура келет. Чарчоону эске алыш керек, оору менен жашаш керек. Канча укол алганымды, канча ооруну басаңдатуучу дары ичкенимди билбейсиң. Бир жолу, бир нече жыл мурун, ашканада адамдар бири-бирине баңгизат жана алкоголдук ичимдиктер менен жардам беришкен; бүгүн эмес. Сен он мүнөткө да чыдабайт элең."

Мастер-шеф: минус он килограмм (Эй, Эндемол, сен мени да аласыңбы?)

Жай мезгилинде жазылган жана Антониянын атактуу кесиптештери менен жанаша иштеп жатканын көргөн Masterchef 7 жөнүндө сөз кылуу сөзсүз болот.

«Бул мага жаккан жок, - дейт Клугман, - мен күзгүдөн өзүмдү карап жаткандай болдум. Телевизор баарын тегиздейт.

Кийинчерээк ал кулинардык сынактын кызыктуу ритмдери менен элдешти: «МастерШеф менин оюмду ачты. Эки ай бою өзүмө кам көрдүм. Мен эч качан өзүмдүн жеңил-желпи жагыма кам көрүүгө уруксат берген эмесмин ». Ошентип, бул жерде бийик такалуу бут кийим жана 10 кг аз:

«MasterChefте мен өмүрүмдө биринчи жолу такалуу бут кийим кийдим. Абдан азаптуу, бирок сулуу. Мен спорт менен машыкчумун, чуркачумун: бул мага жакшы болду. Киргенге чейин мен 48 кийип жүрчүмүн, азыр 42. Мен он килограммга арыктап кеттим: ушундай жол менен жакшыраак эмеспи? Азыр эстетикалык жагыма ыраазымын. Жана мен билем, сен парфюмерияга киргенде эч кандай жаман нерсе болбойт».

Кош келиңиз, Антония.

Masterchef: эгерде кесиптештер жалпак болсо

Сүрөт
Сүрөт

Антония Клугман кесиптештери менен Барбиэрини тортеллини жана мортаделла менен, Бастианичти гамбургер менен жана Каннаваччуулуону бир табак макарон менен байланыштырып ойноп жатат, "бирок абдан жарашыктуу, анткени анын колдору абдан кооз…".

Сак à почены аянтта өрттөйбүз

Фриулиялык ашпозчу аял ашпозчулардын көбү таттуу тамак менен чектелет, ал эми негизги тамактар эркек кесиптештерге тапшырылат деп айтканы туура. Ошондой эле ал ашканада эркектер менен аялдардын ортосундагы айырмачылыкты белгилегенде:

«Көптөгөн ашпозчулардын оюнда аялдар кондитердик ашпозчуларды гана жакшы көрүшөт. Эркек ашпозчу авторитардык болсо, ал харизмасы жана инсандыгы бар деп айтылат. Ал аял болсо, тескерисинче, истерика жана эшеги ооруйт. Сиз айырманы түшүндүңүзбү? . Анан, албетте, Антония, бул улгайган мандрил менен эски перипатетиктин ортосунда өтөт.

Бактыга жараша, азыр, жок эле дегенде, ашканада (жана Masterchef боюнча), Антония Клугманн келди. Калгандары үчүн бизде дагы көп иштер турат.

Сунушталууда: