Мазмуну:

Италиядагы эң жакшы кондитер дүкөндөрү: Гамберо Россо менен макулсузбу?
Италиядагы эң жакшы кондитер дүкөндөрү: Гамберо Россо менен макулсузбу?

Video: Италиядагы эң жакшы кондитер дүкөндөрү: Гамберо Россо менен макулсузбу?

Video: Италиядагы эң жакшы кондитер дүкөндөрү: Гамберо Россо менен макулсузбу?
Video: I went to Russia's Largest Food Expo: WORLD FOOD MOSCOW 2023 2024, Март
Anonim

Кекстерге сыйынгандар, шоколад фанаттары жана жекшембидеги түшкү тамактан кийин жана жазалоочу тирамисудан мурун иштетилген "экинчи ашказандын" дени сак алып жүрүүчүлөрү: бул макала сиз үчүн.

Келгиле, "Гамберо Россонун кондитер ашпозчулары жана кондитерлери 2018" колдонмосун барактап чыгууга даярданалы, бирок адегенде бул жерде кээ бир алдын ала көрүнүштөр бар.

- Рейтингди мурдагыдай эле Брешиядагы Игинио Массаринин Pasticceria Veneto аттуу спортчусу алып барат.

Сүрөт
Сүрөт

- "3 торт", гиддин эң жогорку таанылышы, азыр анын жетинчи чыгарылышында, үч жаңы жазуу менен 18ден 21ге чейин барат: Belle Hèléne - Tarquinia (VT) Франческа Кастинани - эң биринчи аял -; Маринеодогу (ПА) Sciampagna жана Палермодогу Антико Каффе Спиннато, лабораториянын башында кондитер Маурицио Сантин менен.

Жана жылдын фантом атайын сыйлыктары кандай? "Жылдын жаңылыктары" наамы баарынан да өзгөчөлөнүп турат, Туриндеги "Cannavacciuolo наабайканасына" ыйгарылган: кабыргасы жана Антонино Каннаваччуолонун жылдыздуу ресторанынын темасындагы вариация.

cannavacciuolo бир порциялуу наабайкана
cannavacciuolo бир порциялуу наабайкана

"Наабайкана" Вилла Креспинин мурдагы кондитер ашпозчусу Кабир Годинин колуна тапшырылган, ал классикалык десерттерди заманбап ачкычта кайра чечмелөө боюнча адистешкен: кранц, венециандык, сөзсүз ром баба, Сан Гауденцио наны, жергиликтүү өзгөчөлүк, ошондой эле бай эртең мененки тамактар үчүн зарыл: бриош жана круассан, миньон жана печенье, ошондой эле шоколаддын жекелештирилген линиясы.

Сүрөт
Сүрөт

Атайын сыйлыктардын арасында "Өнүгүп келе жаткан кондитер ашпозчусу" 2015-жылы Миланда Виале Абрузци менен Корсо Буэнос-Айрестин ортосунда чакан кондитердик дүкөн ачкан жаш Марчелло Раписардиге барат. Pastry & Dessert азгыруучу адистиктери бир порциялуу мусс болуп саналат.

Сүрөт
Сүрөт

Ошондой эле Миланда Винченцо Санторо жетектеген лаборатория менен бирге ашпозчу Алессандро Комашки менен белгилүү Мартесана болгон эң жакшы даамдуу кондитер үчүн сыйлык өтөт.

Гиддин айтымында, улуттук кондитердик токочтун термометри жакшы аба ырайын белгилейт, эгерде жалгыз порциялардын, банкалардын жана казандардын ортосунда формалар жана техникалар өнүгүп кетсе, дагы эле даамга өзгөчө көңүл бурулат, ал эми классикалык жана жергиликтүү десерттер кайрадан ачылып, жеңилдетилет жана сунушталат. жаңы көрүнүштө чыгармачылык менен.

шоколад пралиндери, ernst knam кондитер дүкөнү, Милан
шоколад пралиндери, ernst knam кондитер дүкөнү, Милан

Корутундулоодон мурун, бардык жеңүүчүлөр жөнүндө жакшы пикир:

Үч торт

95

Венето кондитери - Брешиа

94

Далмассо - Авильана (TO)

93

Биасетто - Падуа

Maison Manilia - Montesano Sulla Maricani (SA)

92

Besuschio - Abbiategrasso [MI]

Gino Fabbri кондитер ашпозчусу - Болонья

Pasquale Marigliano - Nola [NA]

Cilento Agricultural Pastry Pietro Macellaro - Piaggine [SA]

91

Ачерер - Брунико / Брунек (BZ)

Жаңы дүйнө - Прато

90

Belle Hélène - Tarquinia [VT]

Bompiani - Рим

Кортиновис - Раника (БГ)

Кант кристаллдары - Рим

Royal Sweet - Монтичиари (BS)

Эрнст Кнам - Милан

Риналдини - Римини

Сал Де Рисо Амалфи Жээги - Минори (SA)

Sciampagna - Marineo [PA]

Caffè Sicilia - Ното [SR]

Antico Caffè Spinnato - Палермо

Атайын сыйлыктар

Өнүгүп келе жаткан кондитер ашпозчу

Марчелло Раписарди кондитер жана десерт - Милан

Мыкты санариптик байланыш

Мыкты даамдуу кондитер

Мартесана - Милан

Жылдын жаңылыктары

Cannavacciuolo наабайканасы - Novara

Эң жакшы эки торт

89

The White Art - Parabita [LE]

Fabrizio Galla - San Sebastiano Da Po [TO]

Лука Маннори - Прато

Marisa Pastry - San Giorgio delle Pertiche [PD]

Pino Ladisa - Valenzano [BA]

Roberto Pastry Shop - Erbusco [BS]

88

Шляпа - Палермо

Il Chiosco - Lonigo [VI]

Ломбарди - Осимо [AN]

Мартесана - Милан

New Lady кондитер дүкөнү - San Secondo Parmense [PR]

Palazzolo Pastry - Cinisi [PA]

Pepe Pastry - Sant'Egidio del Monte Albino [SA]

Dino Pettenò - Mestre [VE]

The Woodpecker - Loreto [AN]

Volpe - Неаполь

87

Alex - Pantigliate [MI]

Антониацци - Баноло Сан Вито [MN]

d & g Patisserie - Selvazzano Dentro [PD]

Dolciarte - Авеллино

Морлакчи - Заница [BG]

Кондитер дүкөнү - Аргента [FE]

Zizzola - Noale [VE]

86

Acherer Patisserie Chocolatier - Болзано / Бозен

Бусато - Isola della Scala [VR]

Cannavacciuolo наабайканасы - Novara

Кантерино - Биелла

Каприз - Пескара

Кавур - Бергамо

Caffè Commercio - Dolo [VE]

Дус - Генуя

Камбио аптекасы - Турин

Marco Vacchieri Sweet Intuitions - Rivalta di Torino [TO]

Pasticceria Moffa - Foggia

La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]

Patalani - Viareggio [LU]

Джованни Пина - Трескор Балнеарио [BG]

Сартори - Эрба [CO]

Висконтеа - Милан

85

ArteSapori - Oggiono [LC]

Avidano - Chieri [TO]

Жакшы нерселер - Viterbo

Davenicio - Arzignano [VI]

Ди Паскуале - Рагуса

Caffè Europa - Катания

1962-жылдан бери Ферретти - Морро д'Оро [TE]

Габбиано - Помпей [NA]

Marra Bread Pastry Break and Delights - Cantù [CO]

Морандин - Сент Винсент [AO]

Oriens Bar - Lercara Friddi [PA]

Pannamore - Vasto [CH]

Pansa - Amalfi [SA]

Паве - Милан

Small кондитер - Casale Monferrato [AL]

Ла Портинерия - Рим

Алмаз ханышасы - Болонья

Sebastiano Caridi - Faenza [RA]

Сирани - Багноло Мелла [BS]

Verga - Giussano [MB]

Занарини - Болонья

Сунушталууда: