La Perla di Torino: Piedmontese шоколадын сүйгөндөр үчүн Лангхедеги таттуу трюфель
La Perla di Torino: Piedmontese шоколадын сүйгөндөр үчүн Лангхедеги таттуу трюфель

Video: La Perla di Torino: Piedmontese шоколадын сүйгөндөр үчүн Лангхедеги таттуу трюфель

Video: La Perla di Torino: Piedmontese шоколадын сүйгөндөр үчүн Лангхедеги таттуу трюфель
Video: Savor Piemonte: La Perla di Torino 2024, Март
Anonim

По менен Лигурия Апеннининин ортосунда созулган ЮНЕСКОнун мурас пейзажы болгон Лангхени билбесеңиз, анда аймактын символу болгон шарапчы Бартоло Маскарелонун сөздөрүнө окшош эч нерсе сизге аларды түшүнүүгө жардам бербейт.

Мурда Альбаны көздөй кеткен облустук жолдун боюнда “Зона депресса” деген жазууну окусаңыз болот. Анан шарап бизнеске айланганда, Маскарелло боюнча, бул белгинин ордуна башкасын коюшу керек болчу: «Капысынан жыргалчылыктан жабыркаган аймак».

Бирок Маскарелонун кескин ирониясын эске алганда, тамак-аштын деңгээли жогору, ал эми Пьемонт бул бөлүктөрдө өзүнүн өнүмдөрүнүн эң жакшысын сунуштайт, жаңылышы мүмкүн. Мисалы, трюфель да таттуу.

Лангхенин таттуу трюфли - бул чыныгы каприз: Пьемонттун IGP фундуктарын орогон эң сонун шоколад пралини.

Таттуу трюфельдер - бул "La Perla di Torino" шоколад дүкөнүнүн флагманы, 1992-жылы пьемонтиялык кондитердик кондитердик фирманын таянычы Серхио Арзилли тарабынан негизделген, ал 30 жылдык бизнесинен кийин өзүнүн чыныгы кумарынын аты менен кайра баштоону чечкен: шоколад.

Сержонун жаш жана чечкиндүү кызы Диссапорго Валентина Арзилли айткандай үй-бүлөлүк рецепт көптөгөн даам татуу сессияларынан кийин иштелип чыккан.

Натыйжа, башкача айтканда, La Perla Nera, бүгүнкү күндө өндүрүштүн квинтэссенциясы, ошондой эле италиялык жана чет элдик керектөөчүлөрдүн табитин канааттандыруу жөндөмдүүлүгү үчүн эң көп сатылган продукт, таттуу трюфель пралини болуп саналат.

Сүрөт
Сүрөт

Трюфельдерден тышкары, La Perla di Torino'нун кеңири каталогунда бон бондор, шоколад батончиктери жана шоколад кошулган спредтер (жалаң эмес) ар түрдүү пралиндерди жана укмуштуудай гиандуйоттилерди унутпайт.

Баары өз ишин сүйгөндөрдүн чеберчилиги менен жасалган, мисалы, "tonda gentile delle Langhe" сортундагы фундук, дүйнөнүн көптөгөн мыктылары үчүн жана Кариб деңизиндеги жана Венесуэладагы плантациялардан алынган какао.

Шоколад дүкөнү рецепттердин 40% колдонгон фундуктар лабораторияда түз иштетилет, ал жерде La Perla азыктарынын жалпы ДНКсы болгон чийки пастаны алуу үчүн кабыгы сыйрылып, тосттолгон жана иштетилет.

Башка эч нерсе жок: нөл жыпар жыттуу же синтетикалык консерванттар жана глютендин толук жоктугу. Бул тандоо, негиздөөчүнүн өзү каалаган - целиак өзү - жана ошондуктан кардарларга, жадагалса глютенге чыдабагандарга анын ырахаттарын баалоого мүмкүнчүлүк берүүнү көздөйт.

Сүрөт
Сүрөт

Бүгүнкү күндө La Perla di Torino шоколад өндүрүүдө алдыңкы реалдуулук болуп саналат: көлөмү кичинекей, дээрлик "чөнтөк", бирок экологиялык маселелерди көз жаздымда калтырбастан, чоң репутация жана экспорттук рынокко көз салуу.

«Биз жакында заводду жаңылаганда, - деп улантат Валентина - экологиялык жактан азыраак таасири бар материалдарды тандап алдык».

Салтты урматтоо, ошол эле учурда кумарга толгон заманбаптыкка берилгендик. Биз муну Туриндеги La Perla шоколад дүкөнүнө зыярат кылуу менен таптык, пьемонтиялык шоколад сыяктуу бай жана жогорку деңгээлдеги көрүнүштүн башкы каарманы.

Сунушталууда: