Video: La Perla di Torino: Piedmontese шоколадын сүйгөндөр үчүн Лангхедеги таттуу трюфель
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
По менен Лигурия Апеннининин ортосунда созулган ЮНЕСКОнун мурас пейзажы болгон Лангхени билбесеңиз, анда аймактын символу болгон шарапчы Бартоло Маскарелонун сөздөрүнө окшош эч нерсе сизге аларды түшүнүүгө жардам бербейт.
Мурда Альбаны көздөй кеткен облустук жолдун боюнда “Зона депресса” деген жазууну окусаңыз болот. Анан шарап бизнеске айланганда, Маскарелло боюнча, бул белгинин ордуна башкасын коюшу керек болчу: «Капысынан жыргалчылыктан жабыркаган аймак».
Бирок Маскарелонун кескин ирониясын эске алганда, тамак-аштын деңгээли жогору, ал эми Пьемонт бул бөлүктөрдө өзүнүн өнүмдөрүнүн эң жакшысын сунуштайт, жаңылышы мүмкүн. Мисалы, трюфель да таттуу.
Лангхенин таттуу трюфли - бул чыныгы каприз: Пьемонттун IGP фундуктарын орогон эң сонун шоколад пралини.
Таттуу трюфельдер - бул "La Perla di Torino" шоколад дүкөнүнүн флагманы, 1992-жылы пьемонтиялык кондитердик кондитердик фирманын таянычы Серхио Арзилли тарабынан негизделген, ал 30 жылдык бизнесинен кийин өзүнүн чыныгы кумарынын аты менен кайра баштоону чечкен: шоколад.
Сержонун жаш жана чечкиндүү кызы Диссапорго Валентина Арзилли айткандай үй-бүлөлүк рецепт көптөгөн даам татуу сессияларынан кийин иштелип чыккан.
Натыйжа, башкача айтканда, La Perla Nera, бүгүнкү күндө өндүрүштүн квинтэссенциясы, ошондой эле италиялык жана чет элдик керектөөчүлөрдүн табитин канааттандыруу жөндөмдүүлүгү үчүн эң көп сатылган продукт, таттуу трюфель пралини болуп саналат.
Трюфельдерден тышкары, La Perla di Torino'нун кеңири каталогунда бон бондор, шоколад батончиктери жана шоколад кошулган спредтер (жалаң эмес) ар түрдүү пралиндерди жана укмуштуудай гиандуйоттилерди унутпайт.
Баары өз ишин сүйгөндөрдүн чеберчилиги менен жасалган, мисалы, "tonda gentile delle Langhe" сортундагы фундук, дүйнөнүн көптөгөн мыктылары үчүн жана Кариб деңизиндеги жана Венесуэладагы плантациялардан алынган какао.
Шоколад дүкөнү рецепттердин 40% колдонгон фундуктар лабораторияда түз иштетилет, ал жерде La Perla азыктарынын жалпы ДНКсы болгон чийки пастаны алуу үчүн кабыгы сыйрылып, тосттолгон жана иштетилет.
Башка эч нерсе жок: нөл жыпар жыттуу же синтетикалык консерванттар жана глютендин толук жоктугу. Бул тандоо, негиздөөчүнүн өзү каалаган - целиак өзү - жана ошондуктан кардарларга, жадагалса глютенге чыдабагандарга анын ырахаттарын баалоого мүмкүнчүлүк берүүнү көздөйт.
Бүгүнкү күндө La Perla di Torino шоколад өндүрүүдө алдыңкы реалдуулук болуп саналат: көлөмү кичинекей, дээрлик "чөнтөк", бирок экологиялык маселелерди көз жаздымда калтырбастан, чоң репутация жана экспорттук рынокко көз салуу.
«Биз жакында заводду жаңылаганда, - деп улантат Валентина - экологиялык жактан азыраак таасири бар материалдарды тандап алдык».
Салтты урматтоо, ошол эле учурда кумарга толгон заманбаптыкка берилгендик. Биз муну Туриндеги La Perla шоколад дүкөнүнө зыярат кылуу менен таптык, пьемонтиялык шоколад сыяктуу бай жана жогорку деңгээлдеги көрүнүштүн башкы каарманы.
Сунушталууда:
Сырларды чексиз сүйгөндөр үчүн жаңы жылдык белектер
Рождестводо берилүүчү 10 өткөрүп жибербес сыр, Caciocavallo Barricato - Valle Scannese, Blu '61 - Casearia Carpenedo, Pecorino Fior di Bacco - Dairy il Fiorino, Ханышанын кара баркыты - Эчкинин ханышасы фермасы
Шарапты чексиз сүйгөндөр үчүн 20 ресторан
Биз бул жерде “табигый” же “шарттуу” шараптарды талкуулоо үчүн калбайбыз: биз андан да жетилгенбиз. Италия сыяктуу гастрономиялык жактан кабардар өлкөдө жакшы шарап тизмеси бул дихотомияны жеңип, аларды тынчтыкта жанаша жашоого шарт түзөт деп ойлойбуз. Дагы эмнени издеп жатабыз? Кең ассортимент, сомельенин компетенттүүлүгү менен жакшы сүрөттөлгөн, акчанын баасы […]
Лангхедеги Caporalato: алты талапка жооп бербеген компания табылган
Миландагы Эмгекти коргоо тобунун Карабиньеринин колдоосу менен Кунео Эмгек инспекциясынын Карабинери тарабынан жүргүзүлгөн текшерүүлөр менен Лангхедеги бандалык банда менен күрөшүү аракети жасалууда. Шарап жана башкалар менен белгилүү болгон Пьемонт аймагындагы айыл чарба тармагындагы акыркы маанилүү көзөмөлдөө ишинин натыйжасы […]
Star Wars, Deliveroo Chewbacca ысык шоколадын чыгарды: эмне үчүн вуки аны ичиши керек?
Жылдыздар согушунун жаңы тасмасынын чыгышына байланыштуу Деливеру Чубакка арналган ысык шоколадды чыгарат. Бирок, биз чынында эмне үчүн түшүнбөй жатабыз
Бойдок катары Валентин күнү: Лондондо өзүн сүйгөндөр үчүн ресторан
Жалгыз Валентин күнүнө карата Лондонго калкыма ресторан келет, анда сиз күзгүнүн алдында жалгыз тамактансаңыз болот: бирок бир айла бар