Мазмуну:
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
Panzano in Chianti (FI) менен Ceccini. Романенгодо (Cr) Cazzamalli. Болоньядагы Zivieri. Каардуу же Римде бошотулган. Mollica in San Nicandro (FG). Арзиньянодо Дамини (VI). Беллинзаго Ломбардодогу Мотта (MI). Falorni in Greve in Chianti (FI). Дайыма жашыл жана жаңы толкундун ортосунда касапчылар бүгүнкү күндө көрүнгөн каармандар, Леди Гага тибиндеги постмодерндик рок жылдыздары. Башка нерселердин арасында, чоң кирешени эске алганда, рокка караганда жылдыздар көп.
Эт сатуучулардан, ошондой эле Будоканга анча окшошпогондордон (же сиз тандаган рок-ареналарда) сатып алуу оңой жана арзан эмес. Бир аз жол Twitter досторуна караганда пайдалуу болушу мүмкүн.
Керектүү кесүү сиздин бышырган нерсеңизден көз каранды болсо, ал эми касапчынын этти кантип кесээрине байланыштуу болсо, анда кээ бир нерселер бар, абдан жөнөкөй, кабатыр болбоңуз, муну сатып алуудан мурун билип алганыңыз жакшы. Уй эти бүгүнкү күндө башкы каарман болуп саналат.
КЫСКАРУУ. Алар биринчи, экинчи жана үчүнчү категориядагы топторго бөлүнөт. Биринчи категориядагы кыскартуулар, дагы баалуу жана кымбат, баары арткы чейректен келип чыгат; экинчи категориядагы кесүүлөр алдыңкы чейректен (арткы кесүү болуп саналган жамбаштан башка) келет; жана үчүнчү категория моюн, курсак жана ийинден алынган, арзаныраак, бирок узакка созулган тамакты талап кылган кесүүлөр.
- Биринчи класстагы кесип: бел, фил, жамбаш, сырткы жамбаш, жаңгак, ички жамбаш, сандын тегерек.
- Экинчи категориядагы кыскартуулар: Fish, Shoulder Fesone, Cover, Shoulder Spindle, Royal Cut, Wing, Royal Chop, Breast.
- Үчүнчү категориядагы кыскартуулар: Арткы сабы, курсагы, алдыңкы сабы, королдук.
Көбүнчө бул кыскартуулардын аталышы региондон аймакка өзгөрүп турат, бул жерде эң белгилүүлөрү менен чектелип, кээ бир аймактык конфессиялар бар.
- Topside: Трентино, Пьемонт жана Венетодогу Coscia. Натика Неаполь жана Базиликата. Миландагы Роза жана марштардын кээ бир райондорунда. Puglia жана Сицилиядагы Safsciatura.
- жаңгак: Сицилия жана Калабриядагы Бауса. Пьемонттогу Boccia Grande. Болоньяда жана Эмилиянын кээ бир райондорунда Бордон. Венетодогу Culatta. Флоренциядагы Soccoscio. Пескетто Генуяда. Puglia жана Campania саман бөлүгү.
- Уокер: Туринде тегерек сан. Италиянын түштүгүндөгү Ласерто. Мен Венецияда болчумун. Миландагы Магателло.
- Румп: Cima in Veneto. Түштүктүн көп бөлүгүндө Коларда Абруццо жана Трентинодо Кулаччо. Умбриядагы Кулата. Пармадагы Culatello. Флоренциядагы круп. Римдеги Пецца. Фриули жана Венетодогу филе же стракуло.
- филе стейк: бүткүл Италияда бирдей ат.
- Сирлоин стейк: Biffo in Neaples. Марке жана Эмилия Романьядагы сирлоин. Венецияда жука. Пьемонттогу бел. Ломбардияда жана Венетодо куурулган уй эти. Скорзетта Пуглияда. Сицилия менен Калабриядагы Тринка.
Ашпозчулардын, ашпозчу китептердин жана телепрограммалардын кысымы астында атүгүл италиялык уйлар да жергиликтүү иконалар болуп калды, ал эми кээ бир породалар - Чианина, Кызыл уйлар жана эң негизгиси Карру семиз өгүздөрү - атүгүл гурмандардын нымдуу кыялы.
СТИНГРЕЙ
Piedmontese.
Жергиликтүү бодо мал менен пакистандык зебунун ортосундагы байыркы кайчылаштан алынган Каррунун семиз өгүзүн камтыйт.
Alp Grey.
Орто-кичине тоннаждуу уй, этке да, сут-ке да ылайыктуу.
Romagnola.
Жумушчу жана эттүү порода, назик жана жакшы мраморлуу, ачык боз түстө жана чоң өлчөмдөгү.
Реджиана.
Орто кылымдардан бери белгилүү болгон Grana Padano, казеинге бай сүттүн аркасында кызыл уйлар чектелген тоннажда.
Чианина.
Тибр жана Чианина өрөөндөрүнүн ортосунда 2000 жылдан ашуун убакыт бою өстүрүлгөн бул дүйнөдөгү эң чоң уй, ак пальтосу жана жумшак эти менен белгилүү.
Marchigiana.
Podolica, Chianina жана Romagna ортосундагы Centennial кайчылаш, ошондой эле Molise жана Abruzzo өстүрүлөт.
Maremmana. Саздуу жерлерде жапайы жерде өскөн күчтүү порода үчүн шифер түсү жана күчтүү позасы.
Podolica.
Жумушчу жана сүт берүүчү порода (Podolico caciocavallo алынган) салыштырмалуу аз жейт жана жайлоолорго ыңгайлашат.
Модикана.
Сицилиянын негизги бодо породасы кочкул кызыл түстүү жана орточо чоңдукка ээ. Анын сүтү атактуу Ragusano DOP алынган.
Сардиниялык брюнетка.
Альп тоолорунун күрөңү менен аралдын жергиликтүү породасынын ортосунда кайчылаш, ал жакшы сүт жана катуу эт берет.
Эми сиз кадимки күнүмдүк жашоосу бар адамдарсыз, бактыга жараша, сиз дагы эле касапчыдан сатып аласыз (спермамаркеттен эт: vade retro) сен бул касапчыларды билесиңби? Сенде бар сүйүктүү кесүү ашпозчу катары карьераңыздын "ADORO" бөлүгүн камтыган рецепттер үчүн? Сиз кокусунан ашкананын дубалдарын Каррунун семиз өгүзүнүн гига плакаттары менен шыбапсызбы?
Сунушталууда:
Ladurée Кабыл алуу өнөрү: ЭЧ КАЧАН китепти мукабасына карап баа бербеңиз
2006-жылы София Копполанын Мари Антониетта чыгармасы Италияда жана коомчулукта жарыкка чыкты, Bow Wow Wow тарабынан I want candy музыкасындагы ритмдүү ач көз сүрөттөрдүн аркасында Ladurèe брендин ачкан. Аны билгендер нейтралдуу линзалар менен кара көз айнек тагынышып, хипстер катары тартыла башташкан, айрымдары интернетте петицияга кол коюу үчүн чуркап […]
Eataly: Esselunga бир эле 30 продуктыларды сатып алуу 68 € арзан турат
Esselunga 283 боюнча Eataly € 215 урат. Биз сандарды берген жок. Биз жөн гана жумалык Панораманын кыйкырыгын жаздык, эртең бренд жана таңгак боюнча 30 окшош өнүм боюнча сурамжылоо жүргүздүк. Артка чегинүү. Бернардо Капротти Купту жактырбайт деп айтуу үчүн үч сөз жетиштүү: "Scythe &Cart", оттун китеп объектиси […]
Үй сатып алуу: италиялыктар барган сайын көбүрөөк тамак-аш сатып алууда
Италиялыктар үй сатып алуу идеясын жакшы көрүшөт окшойт. Үйгө жеткирүү менен азык-түлүк сатуунун Азык-түлүк сектору эч кандай кризисти билбейт жана тынымсыз өсүп жатат. Бул Univendita (Түз сатуу боюнча италиялык союз): Univendita менен байланышкан компаниялар 1 миллиард 662 миллион евро жүгүртүүгө жетишти […]
Баланы сатып алуу: кайсы ашкана таразасын сатып алуу керек?
Карап чыгуу, баалар жана кадам-кадам сүрөттөрү менен ар бир муктаждык үчүн туура ашкана таразасын сатып алуу боюнча көрсөтмө
Сатып алуу бала сатып алуу - Рождество майрамына кандай белек келет?
Ооба, белек деген жаман адат. Биз бирге белгилейбиз, бирок жыл сайын азыраак жана кийинчерээк жана кийинчерээк. Айта кетсек, бүгүн гана биз идеялары жетишсиз болгондорго жана 24-түнү кыскартууну каалабагандарга жардам берүү үчүн бул жерге киргизилген акыркы мүнөттөрдө прейскурантты чогулттук. А сен, эбак эле бүттүңбү? Эмне бердиң? Тагыраак айтканда, Рождестводо эмне […]