Мазмуну:

Жашылча бургер: даам сыноо
Жашылча бургер: даам сыноо

Video: Жашылча бургер: даам сыноо

Video: Жашылча бургер: даам сыноо
Video: Рецепт, который напечатали на пачке котлет 2024, Март
Anonim

Айымдар жана мырзалар, кыла турган иш аз: дүйнө вегетариандыктардыкы. Ар бир майрамдын алдында назик козулар менен торпокторду жебегиле деп жалынып-жалбарган сүрөттөрү басып кирген фейсбук баракчаларыңардан түшүнөсүңдөр, башка эч нерсе болбогон орктар.

Кел, таарынба, тамашалап жатабыз. Жөн гана буурчак жана жашылчалардын диетасына бир аз ирония кошуу үчүн.

Бирок, акыры тамашалай турган нерсе жок: вегетариандык (же вегетариандык) этикалык же ден-соолук үчүн улам барган сайын кеңири жайылган тамак-аш тандоосу. 2016-жылы италиялык калктын 7% өздөрүн вегетариандык, 1%ы вегетариандык деп жарыялашкан.

Бирок күнүмдүк жашоо бизге бул маалыматтар бааланбай жатканын айтат: ресторандар барган сайын жашылча-жемиштерге ылайыктуу тандоолорду сунушташат, ошондой эле ири өлчөмдөгү чекене өнүмдөрдүн сунушу дагы бир топ көбөйөт.

Жашылча азыктарына толгон текчелерди көргөндө, тандоонун көптүгү ар дайым оң болот деп айтабыз. Бирок аларды сынап көргөндөн кийин, биз бирдей бактылуу болобузбу?

ошол жерде тогуз жашылча бургер биздин жума сайын өткөрүлүүчү дегустация тестибиз үчүн кеңири масштабдуу жайылтууда эң популярдуу.

МАЗМУНУ

Жашылча бургери - Алга Гурме

Вегетариандык бургер - Viva la mamma Beretta

Соя стейктери - италиялык органикалык тамак-аш компаниясы

Шпинат жана тофу бургери - Carrefour Bio

Квиноа жана цуккини бургери - Конбио

Соя бургери - Vivi verde Coop

Органикалык жашылча бургер - Гранароло

Соя бургер - Сожасун

Бургерлер - Quorn

СОТ КРИТЕРИЯЛАРЫ

Таңгактоо

Ингредиенттер

Даамдык анализ

жашылча бургер
жашылча бургер

Сыноо көмөч казанга жеңил бышырылгандан кийин бургерлердин даамын татып, сокур түрдө өткөрүлдү.

№ 9 Жашылча бургер - Беретта апа аман болсун

Беретта жашылча бургер
Беретта жашылча бургер

- Сот: бул башка талапкерлерден бир аз айырмаланган продукт, анткени ал жашылча менен коштолот. Гамбургердин кичинекей өлчөмүн эске алганда, бул бир аз жубатарлык сыйлык.

- Таңгактоо: микротолкундуу меште ысытууга даяр пластмасса идиштердин таңгагы продуктуну бир аз начарлатса да, албетте, иш жүзүндө колдонорлук.

- Курамы: цуккини, жашылча гамбургери (кайра структураланган жана регидратацияланган соя уну, пияз, нан күкүмдөрү, күн карама майы, сельдерей, буудай глютени, сабиз, жумуртканын агы, соя уну, туз, ачыткы экстракты, жыпар жыттуу өсүмдүктөр), сабиз, картошка, пияз, кошумча таза зайтун майы, бальзам уксусу, кант, туз, жүгөрү крахмалы, петрушка, сарымсак.

- Даамды талдоо: даамын татып көргөндө (капталдагы жашылчаларсыз) гамбургер башка бардык даамдарды камтыган ашыкча таттуулугу менен мүнөздөлөт.

- Баасы: 17, 45 € / кг

- Кыскасы: жашылчалардын арасынан бургер уулоо

ДОБУШ: 4

№ 8 Органикалык жашылча бургер - Гранароло

гранароло вег бургер
гранароло вег бургер

- Сот: ингредиенттердин көз карашынан алганда, толугу менен илгерилетүү керек продукт. Органикалык айыл чарбадан алынган жашылчалар, бир аз туз. даамы, бирок, бизди бир аз капа калтырат. А сиз билесизби, биз үчүн даам баарын буйруйт.

- Таңгактоо: колдонулган шрифт абдан заманбап, бизге жагат.

- Курамы: соя целлюлозасы, брокколи, сорго, күн карама майы, картошканын үлүштөрү (кургатылган картошка, розмарин экстракты), буудай глютени, деңиз тузу, татымалдар, жыпар жыттуу өсүмдүктөр.

- Даам анализи: бизди азыраак ынандырган даам, жалпысынан биз жашылча тамактары жөнүндө сөз кылганда дагы бир аз көбүрөөк мүнөз каалайбыз. Буурчак өсүмдүктөрүнө окшош соянын даамы айкын көрүнүп турат. Ооздо бүт бир аз бошоп, дан эгиндеринин консистенциясы (сорго) ар бир тиштегенде тиштин астында сезилет.

- Баасы: 18,83 € / кг

- Кыскасы: жашылча жашыл, бирок мүнөзү менен

ДОБУШ: 4 ½

№ 7 Квиноа жана цуккини бургери - Конбио

жашылча бургер конбио
жашылча бургер конбио

- Сот: Талапкерлердин арасында тамак бышыруу учурунда эң көп бузулган, балким, анын өтө (өтө) жумшак консистенциясы менен байланыштуу. Tofu, кыязы, абдан нейтралдуу даам үчүн жооптуу, ал эми биз даамын таткан нерседен бир аз көбүрөөк мүнөз издейбиз деп айтканбыз.

- Таңгактоо: маанилүү.

- Курамы: тофу, цуккини, картошканын кабыгы (суусузданган картошка, розмарин экстракты), күн карама майы, соя целлюлозасы, шампиньон козу карындары, томат пюреси, квиноа, жүгөрү крахмалы, баклажан, жашыл зайтун, деңиз тузу, ориган.

- Даамды талдоо: башка талапкерлерге салыштырмалуу, даамын татып көргөндө ал өтө компактуу болбосо да, дандуураак жана жумшак болот. Негизинен күчтүүрөөк даамды сагынсак да жагымдуу даамы бар.

- Баасы: 17, 16 €

- Кыскасы: Чыныгы эт мынчалык назик болгон эмес

ДОБУШ: 5

№ 6 Sojasun - Соя бургери

sojasun veg бургер
sojasun veg бургер

- Сот: тамак бышыруу учурунда кызыктуу бранингди жараткан бургер, биз анын даамын татып көргөндө толук ынанбасак да, бизди азгырды. Талапкерлердин арасында бул чыныгы гамбургерге эң окшош консистенциясы бар.

- Таңгактоо: бир аз өтө эле жарнама, бирок - жарнак сыяктуу - таасирдүү.

- Курамы: суу, соя ширеси, пияз, томат пастасы, күн карама майы, туз, өсүмдүк буласы, кант, концентраттуу пияз ширеси, гель түзүүчү агент: метицеллюлоза.

- Даамды талдоо: даамын татып көргөндө биз аны өтө таттуу деп таптык, даамында помидор көп.

- Баасы: 14,95 € / кг

- Кыскасы: эт окшойт, бирок андай эмес

ДОБУШ: 5+

№5 Бургерлер - Quorn

куорн вег бургер
куорн вег бургер

- Сот: бизди эң көп сынаган өкүмдөрдүн бири болду. Ал жактыргандыктан, аны жактырды, бирок ингредиенттердин тизмеси башка талапкерлерге салыштырмалуу аны жазалады.

- Курамы: микропротеиндер, буудай протеиндери, жумуртканын регидратталган агы, өсүмдүк майлары (пальма майы, рапс майы), пияз, табигый даамдар, куурулган пияз, сүт протеиндери, куурулган арпа экстракты.

- Даамды анализдөө: ооздо анын консистенциясы эт бургердикине окшош жана жалпы ингредиенттерди так ажырата албасак да, даамы жакшы.

- Баасы: € 18,68 / кг

- Кыскасы: жашылча ооба, бирок куурулган тамак жана пальма майы менен

ДОБУШ: 5 ½

№4 Соя Бургер - Vivi Verde Coop

жашылча бургерканасы
жашылча бургерканасы

- Табышмалар: кичинекей бургерлердин бири, тегерек формада, аны тефтелетке көбүрөөк окшоштурат. Ингредиенттердин пайызы бизге жарым-жартылай карама-каршы келсе да, биз буурчак өсүмдүктөрүнүн даамын бир аз өтө эле басымдуу деп эсептейбиз.

- Таңгактоо: гамбургерлерди сындырбай ички пластикалык таңгактан алып салуу абдан татаал болду.

- Ингредиенттер: тофу, текстураланган соя, соя целлюлозасы, пияз, картошканын кабыгы, кош помидор концентраты, кошумча таза зайтун майы, күн карама майы, суу, сабиз, соя соусу, жашылча сорпосу, буудайдын глютени, коюулоочу: карараб урукунун уну, деңиз тузу, орегано, калемпир.

- Даам талдоо: даамын татып көргөндө сояга мүнөздүү буурчак даамы басымдуулук кылат. Жалпысынан алганда, ага кошумча даам керек болот, бирок биз аны кичине билим берүү карызы менен жайылткыбыз келет.

- Баасы: 15 € / кг

- Кыскасы: сентябрга жылдырылды

ДОБУШ: 6 -

№3 Шпинат жана тофу бургери - Carrefour Bio

жашылча бургер carrefour
жашылча бургер carrefour

- Сот: ингредиенттердин арасында шпинат бар болгондуктан, башкалардан такыр башкача түстөгү бургер жашыл түскө ээ. Дегеле биз каршы болбогон тефтели.

- Таңгактоо: Coop атаандашы сыяктуу эле, биз бургерди сындырбай, ички пластик пакетин ачууда аябай кыйналдык.

- Ингредиенттер: шпинат, тофу, суу, картөшкө кабырчыктары, (суусузданган картошка, розмарин экстракты), соя целлюлозасы, спельд, күн карама майы, узун ак күрүч, жүгөрү крахмалы, пияз, жашылча сорпосу, мисо, ачыткы экстракты, таза зайтун майы, татымалдар, деңиз тузу, имбирь.

- Даам анализи: биз каалагандай чечим чыга элек болсо да, жалпысынан жакшы даам. Фрикадельканын түсүн эске алганда, биз жашыл жашылчалардын дагы даамын күткөнүбүз бир аз көңүлдү калтырды. Анын ордуна, картошканын даамы жана текстурасы басымдуулук кылат, бул кандай болгон күндө да жагымдуу.

- Баасы: € 14,15 / кг

- Кыскасы: кошуналардын бургери албетте жашыл эмес

ДОБУШ: 6

№ 2 Жашылча Бургерлери - Алга Гурме

балыр жашылча бургер
балыр жашылча бургер

- Сот: бул мини гамбургерлерди бышыргандан кийин (чындыгында мини!) абдан жагымдуу көрүнүшкө ээ болуңуз, ал акырында кызыктуу жана ынандырарлык даамга туура келет.

- Таңгактоо: абдан чыгыш

- Курамы: регидратталган текстураланган соя протеин, күн карама майы, өсүмдүк буласы, помидор, пияз, Ваканам балыры, сары ашкабак, балырлар, гель түзүүчү агент (E466), зыгыр майы, туз, татымал.

- Даамды талдоо: гамбургерди өтө таттуу кылбастан, помидордун даамы басымдуулук кылат. Ар кандай татымалдарды колдонуу, экинчи жагынан, бул продуктыга күчтүү жана бир аз экзотикалык мүнөз берет.

- Баасы: € 16,95 / lt

- Кыскасы: келерки жайда баары балыр үчүн балык кармашат.

ДОБУШ: 7

№1 Соя стейктери - италиялык органикалык тамак-аш компаниясы

Италиялык компания жашылча бургер
Италиялык компания жашылча бургер

- Сот: сырткы көрүнүшү боюнча эт гамбургерине окшош, ал компакттуу түзүлүшкө ээ, ал тамак бышыруу учурунда бүтүн бойдон калган. Даам бизди чындап канааттандырды, ошондуктан биз башка атаандаштардан кантип көбүрөөк жасоону үйрөнө турган ингредиенттердин тизмесине көз жумуп койдук.

- Таңгактоо: карап чыгуу керек.

- Курамы: гидратталган текстураланган соя, суу, пияз, күрүч уну, табигый даамдар, сулу буласы, буудайдын глютени, коюулоочу: карагенан, кокос майы, күн карама майы, коюулоочу: гуар сагызы, туз, ачыткы экстракты, сарымсак, коюулоочу: ксантан сагызы, татымалдар.

- Даамды талдоо: даамы абдан жагымдуу, пияздын бир аз кытышы бар, ал даамды кийлигиштирбестен берет.

- Баасы: € 22,16 / lt

- Кыскасы: жашылча же жашылча эмес, бизге жагат.

ДОБУШ: 7 ½

бургер
бургер

БИЗ ЭМНЕ ҮЙРӨНДҮК

Биз жашылчалар жөнүндө сөз болуп жаткандыктан, сиз бизге бул даам сыноодон кийин ачууланганыбызды айтууга лицензия бересиз. Эмне үчүн жөнөкөй. Бул гамбугерди татып көргөндөр вегетарианчылар эмес, бирок алар этият керектөөчүлөр. Керектөөчү биринчи кезекте сатып алган нерсесинин даамын издейт, бирок, эң негизгиси, мүмкүн болушунча пайдалуу ингредиенттердин тизмеси.

Эми кеп ушул. Бул жашылча азыктары ири сатуучулар тарабынан даярдала турган кызыктуу ингредиенттерди камтыйт: көптөгөн органикалык жашылчалар, аз же керексиз заттар, консерванттар жок, боёктор жана башкалар.

Ал тургай, эркин жүргөн тооктардан жумуртка. Мен сизди ингредиенттердин тизмесинде бул аспект көрсөтүлгөн "бүт жегичтер" үчүн продуктуну табууга чакырам.

Ошентип, биз өзүбүзгө суроо: эмне үчүн? Эмне үчүн жашылча эмес керектөөчү азыраак кабардар жана алар жеген нерселерине азыраак көңүл бурат деп болжолдонууда? Мүмкүн, ошондой болгон үчүн, нерселердин абалын өзгөртүү биздин колубузда.

Ошол эле учурда, бул жашылча бургерлеринин кээ бирлерин ырахат менен жесеңиз болот.

Сунушталууда: