E ’ ашпозчу чет элдик болсо да, ар дайым италиялык ашканасы?
E ’ ашпозчу чет элдик болсо да, ар дайым италиялык ашканасы?

Video: E ’ ашпозчу чет элдик болсо да, ар дайым италиялык ашканасы?

Video: E ’ ашпозчу чет элдик болсо да, ар дайым италиялык ашканасы?
Video: Титаниктин сыры: кантип алар айсбергди байкабай калышты?! Эң деталдуу окуя! 2024, Март
Anonim

False. Джульеттанын балкону жасалма. Ар ким билет, туурабы?

Бирок муниципалитет Верона тарабынан капитан мэри Флавио Тоси, Шекспир баяндаган иштерге анча деле тиешеси жок балконго баруу үчүн ар бири 6 евро сураш үчүн өтө көп ойлонбойт.

Мүмкүн, анткени бардык муниципалдык камкордуктар сакталып калган тарыхый борбордо кебаббери, Муниципалитеттин пикири боюнча, Венециянын кооз шаарынын тарыхый борборун булгап, талкалап, гомологдоп, текебер курсив абасын экзотикалык татымалдардын жыты менен жугузушкан.

Ушунчалык, жаңы эле чара кабыл алынды жаңы кебабканаларды ачууга тыюу салат Веронанын тарыхый борборунда, андан тышкары ЮНЕСКОнун мурасы.

Тоси жаман расизм үчүн айыпталганы айтпаса да түшүнүктүү, Түндүк Лигасынын бир дагы саясатчысы, ал жасаган иш-аракети, мактоого татырлык болобу, жаман же алыскы болобу, эч качан четке каккан эмес. Ал эми Диссапордун бардык окурмандары жакында Флоренциянын мэри Дарио Нарделла менен Макдоналдстын ортосунда эмне болгонун ойлонушту.

Бирок суроонун түбүнө жетүүнү кааласаңыз, кебабтар жана этникалык тамак-аштар чындап эле Веронанын кооз борборун ушинтип бузуп жатабы?

Верона борбору
Верона борбору

New York Roads & Kingdoms кооз санарип журналы Марко Амбросиниден сурады.

Тоси хунтасынын соода жана туризм боюнча кеңешчиси мэрдин чечимдерин кебаб оромосунан келип чыккан кир жана кирге, ошондой эле муниципалдык көчөлөрдү дайыма таштандыга таштаган пицца, гамбургер же куурулган картошка контейнерлерине шилтеме кылуу менен негиздеди. Тиешелүү таштанды челектерине ыргытылат, бул мамилени италиялык жана чет элдик туристтердин көптүгү бактылуу бөлүшөт.

Кыскасы, тарыхый борборду бош тамак-аш контейнерлери булгамак, бирок муниципалитеттин көз карашында олуттуураак көрүнгөн нерсе – баарынан мурда, Жульеттадай жалган, алыскы чет элдик тамак-аш, эркин эмес тамак-аш салынган контейнерлер менен булгашат. балкон!

Эгерде мэр менен ыпластык жана биздин начар билимибиз жөнүндө макулдашып алсак, анда анын шаарды жабуу боюнча да ушуну айтууга болот. "чет элдик" тамак, Жалгыз гана биздин кооз шаарларыбыздын тарыхый борборлорунда пайда болуу укугуна ээ болмок курсив тамак чексиз коргоо боюнча?

кебаб сэндвич
кебаб сэндвич

Дүйнөнүн башка өлкөлөрүндөгүдөй эле, башка маданияттардан жана башка улуттардан ашпозчулар барган сайын көбөйүп жаткан Италияда мындай мамиленин мааниси барбы?

Ал эми биз акыркы келгендер же импровизацияланган нөөмөтчүлөр башкарган ресторандар жөнүндө эмес: биз кесипкөйлөр жана ашпозчулар жөнүндө болуп жатат. Энни Феолде атактуу Enoteca Pinchiorri, of Хайнц Бек, ал жыйырма жылдан бери өзүнүн жердешинин Ла Пергола чокусунан Рим даамын сүйүнтүп келет. Кристоф Боб Амалфи жээгиндеги Санта-Роза монастырынын.

Тичинодон Пиетро Лиман Жойанын, вегетарианизмдин пионери, франко-америкалык Элис Декурт, Бруска чөпүнүн, Уругвайдын Матиас Пердомо бүгүн Контрасте, бардыгы Миланда жайгашкан.

Of Рой Касерес, Колумбиялык ашпозчу Париолино Метаморфосиден, испандардан Альба Эстева Руиз Марципан, экөө тең Римде.

Же атүгүл Бретон Филипп Левейл Мирамонти башка жана албан Энтиана Осмензеза Флоренциянын Гурдулу.

Бардык кесипкөйлөр өздөрүнүн даярдыгы жана ойлоп табуучулук чеберчилиги менен италиялык ашкананы эң сонун жана жекече чечмелешет.

Ошондой эле биз белгилүү бир тарыхы бар каармандар жөнүндө сүйлөшөбүз Набл Хадж Хассен, Римдеги Roscioliде жөнөкөй идиш жуугуч болуп баштаган, ашканасы менен белгилүү деликатес, дүйнөдөгү эң мыкты карбонаралардын бирине кызмат кыла тургандай жеткилеңдикке жеткен жана New York Times гезитинен башка эч ким сөз кылууга арзырлык эмес..

Биз бул тууралуу айтып жатабыз.

верона, кебаб сатуучу
верона, кебаб сатуучу

Анткени ашкана, рецепттер, кулинардык жасалгалар, албетте, ашпозчунун улутуна эмес, анын компетенттүүлүгүнө, техникасына жана өнөрүнө жана аны кабыл алган жердин салтына болгон сүйүүсүнөн көз каранды.

Ушул себептен улам, бир нече убакыт мурун New York Times гезитинин суроосуна: "Ашпозчу болбосо, ашкана дагы эле италиялык деп атоого болобу?" Жооп бир гана ооба, талашсыз ооба болушу мүмкүн: италиялык ашкана – бул ар бир адам жасаган, биздин өлкөгө болгон сүйүүнү жана ыраазылыкты чагылдырып, даярдалган тамак-ашка жеткирет.

Алып баруучу ирандык болсо да (мүмкүн, кебаб саткандыр).

Сунушталууда: