Эс алуучунун блюзу: абдан жакшы нерселерди сиз менин шаарда гана жейсиз
Эс алуучунун блюзу: абдан жакшы нерселерди сиз менин шаарда гана жейсиз

Video: Эс алуучунун блюзу: абдан жакшы нерселерди сиз менин шаарда гана жейсиз

Video: Эс алуучунун блюзу: абдан жакшы нерселерди сиз менин шаарда гана жейсиз
Video: 100 английских вопросов со знаменитостями. | Учите англи... 2024, Март
Anonim

Анан акыры келди. Жылуулук, татыктуу эс алуу үчүн убакыт, тынчтык, бейпилдик жана, акыркы, бирок, жок дегенде, туристтик курорттор сунуштаган тамак-аш.

Ансыз деле канчабыз ойгонобуз, шериктештер жайкы каникулдар, көз алдыңызда деңиз көрүнүшү жана таноолоруңузда ысык фокачиянын жыты мененби?

Ал эми жайкысын тоонун таза, жашыл жана укмуштуудай панорамасына, жаңы бышкан нандын жыттарын билдирген ошол жаркыраган, бирок жагымдуу абасына, албетте, жакшы май чачылган тоолорго туш болгондор көп. жана мөмө менен жергиликтүү кыям менен коштолгон?

Анткен менен биз жайкы эс алуу жайынын тамак-ашын жакшы көрөбүз, бирок биз көбүнчө ойлорубуз менен кичи мекенибизге (же өлкөбүзгө) жана көптөгөн айлар бою бизди азыктандырып, бирок эркелетип келген тамак-ашына барабыз.

Мисалы, төмөндө кол койгондор эс алуу күндөрүн адатта Савонанын жанындагы жашыл Лигурияда өткөрүшөт, мисалы, ал жерде капучиного малынган фокачия Жергиликтүү тургундардын ырым-жырымын так аткарып жатканын көргөн алгачкы жылдары аны ушунчалык жийиркенткен.

Андан ырахат алуу менен бирге ысык ботко же абдан даамдуу жана жумшак Туздуу треска бышырылган, назиктигин айтпаганда да Осьминог жана картошка салаты жана кытырак, даамдуу куурулган балык, балким, жөн гана жакын жердеги Нолиде балык уулагандыр. Же даамдуу жана ширелүү мидия шорпо.

Бирок… бирок кээде ой менен, деңизге, эс алууга, көңүл ачууга жана башкаларга карабастан, ал ой менен өз шаарына кайтып келет. Менин учурда, бул жөнүндө Турин.

Турин круассандары менен борбордун кооз кондитердик дүкөндөрүндө жана кафелеринде дагы эле жылуу, сергитүү менен бицерин, анын кең бак-дарактуу проспектилери жана сиз ырахат ала турган кооз аркадалары менен бал муздактар Италиянын эң мыктыларынын арасында, ошондой эле анын типтүү тамактары менен.

Алар чагылгандай тез таң калтырган сүрөттөр эс алуучунун блюзу сизден да уга тургандырсыз.

Сицилиялыктар тропиктикте, кычыраган жерлерде эс алып жатканда, кайра ойлоно тургандай эле. arancine жана жумшактар панель, Болониялыктар кайра карап чыгышат падыша шорпо же башка борленго, Легорндор алардыкы cacciucco же римдиктерге даамдуу coda alla vaccinara.

Бир жерди дээрлик анын көркөм чыгармалары сыяктуу айырмалап турган уникалдуу адистиктер. Менин ордум чындыгында Турин, жана башка жерде, көк деңиздердин же жашыл тоонун алдында өзүмдү мыкты сезсем да, менин оюм көбүнчө анын тамагына бурулат.

Баарынан мурда агнолотти. Туринде жана Пьемонтто гана алар мындай деп аталат: башка аймактарда аларды равиоли деп аташат жана алар ашкабактан ашкабактан чөпкө, рикоттага чейин айырмаланган эң айырмаланган начинкаларга ээ. Турин агнолотти, экинчи жагынан, алардын ичинде негизинен эт бар, жакшы куурулган, жок эле дегенде, үч түрү (тозоок эти, чочконун эти, коён) жана алар ошол эле соус менен татытылгандай болсо, алардын жакшы берет, куурулган өзү эле нымдуу.

жөнүндө эмне айтууга болот Piedmontese аралаш куурулган тамак, кайдан балыктын көлөкөсүнөн башка котлет жана нан бышырылган алма, манна, колбаса, макарон жана бир кездери мээ менен бакаларды табасыз? Айтыңызчы, мындай өзгөчө жана түрдүү аралаш куурулган балыкты дагы кайдан табат элеңиз?

Жана bagna cauda, анчоус, сарымсак жана сары майга негизделген даамдуу соус, анын ичине ар кандай кытырак жашылчаларды малып, кышкы кечтерди жылытуу үчүн, даам жана таандыктыктын жагымдуу ырым-жырымында?

Жана жашыл ванна" sinoira закуска"(Салыштырмалуу) жеңил, бирок даамдуу, кичинекей көмөч казандарды жана чоорлорду эске алганда?

Бирок, баарынан мурда, каптаган жытын кантип кайра ойлонбоо керек Баролодо бышырылган же анын hare al civet, Кайсы чопо идиште жай бышырып, ар дайым бирдей, азыр баары майдаланган, жыпар жытын бүт үйгө таратат?

Акыр-аягы, кантип ойлонбосо болот bonet («бунет» дегенди окугула), какао менен амареттиден жасалган жумшак жана каймактуу десерт, аны Туринде жана анын айланасындагы аймактардан башка эч бир жерден таппайсыңбы?

Мейли, жайкы каникулда Туринге болгон ностальгия мени каптап кетсе, эмне үчүн азыр билесиң.

Жана мен ишенем, сизде да бир же бир нече жүрөк тамактары болот, шаарыңыздан келген тамактар Татыктуу майрамдарыңыздан ырахат алып жүргөндө да муңайым менен ойлойсуз. Бул кандай тамактар сен өз шаарыңда эмне жакшы тамактанып жатасың? Сиз бизге алар жөнүндө айтып бересиз?

Сунушталууда: