Video: Глютенсиз нан: италиялык патенттин аркасында жакшы
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
Мыкаачылыктын баасына, аны айланып кетпей айталы: нан жана нан глютенсиз алар менен синоним эмес даам, текстура же жыпар жыттуу. Андан да азыраак үнөмдөө.
Кээде аппетитсиз натыйжаларды болтурбоо үчүн глютенди алмаштыргычтар колдонулат, мисалы, кээ бир козу карындар, же камырды жумшартуучу диеталык була ксантан сагызы.
Бирок глютен, целиактардын жана чыдамсыз адамдардын душманы (акыркы кырк жылда төрт эсеге көбөйгөн) бирок ал нан жана макарон даярдоо үчүн зарыл элемент болуп саналат, анткени ал заттардын ортосунда клей ролун аткарат.
Бирок азыр эки италиялык изилдөөчүлөр, Вирна Черне жана Омретта Поленги, Zein жана Protelin деп аталган эки жүгөрү протеиндерин бөлүп алууга жетишти, алар глютенсиз нанга жана макарон азыктарына кандай текстурага, жыпар жыттуу жана даамга жетүүнү каалап жатканыңызга жараша ар кандай өлчөмдө кошулат.
Чындыгында, жүгөрүдөн алынган эки протеин глютенсиз азыктарга ийкемдүүлүк менен нымдуулукту алып келет, бул камырдын кесек, кызыксыз же өтө даамдуу эмес болушуна алып келет.
2016-жылы Европанын ойлоп табуучу сыйлыгы менен сыйланган эки италиялык изилдөөчү ойлоп тапкан ыкма чоң таасир берет деп убада кылат. бери глютенсиз азыктарына эшикти ачат кыйла жеткиликтүү наркы, азыраак менен кошумчалар (була сыяктуу) глютен үчүн продуктылар, жана акырында табитти көбүрөөк.
Өткөн жылы дүйнөдө глютенсиз тамак-ашка төрт миллиард евродон ашык каражат жумшалды деп ойлосок, жаман эмес.
Сунушталууда:
Антонио Карлуччио өлөт: эгер англистер италиялык ашкананы жакшы көрүшсө, бул анын аркасында
2010-жылы 90 миллион фунт стерлингге саткан Carluccio's Cafè ресторандар тармагы менен Улуу Британияда укмуштуудай ийгиликке жетишкен, Вьетри сул Мареде туулган ишкер Антонио Карлуччо 80 жашында көз жумду
Глютенсиз нан: аны өзүңүз жасап, акчаңызды үнөмдөңүз
Quales Scelere.it изилдөөсү көрсөткөндөй, үйдө глютенсиз нан жасоо көптү үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Эгерде чийки заттын баасы жетиштүү экени чын болсо, жылдын аягында нанды өзүңүз үйдө жасап, нан сатып алганга караганда жарым эсе көп чыгымга учуратууга мүмкүндүк берет. Үнөмдөө бул жөн эле акча эмес, […]
Целиак үчүн чыгымдар: 2019 глютенсиз начар жана нан күкүмдөрү жок
2018-жылдын 10-августундагы Министрликтин жарлыгына ылайык, 2019-жылдын 1-январынан тартып целиак менен ооругандардын чыгаша чегин кыскартуу күчүнө кирди жана 1-марттан баштап ICA Srl компаниясы Лацио ТАРга кайрылганына карабастан, алар продукциянын реестринен чыгышты. нан жана бир дандуу ундар таркатылышы мүмкүн. […]
Нью-Йорк: Мен италиялык тамактарды жакшы көрөм, анык италиялык гастрономия
Нью-Йоркто "Мен италиялык тамакты жакшы көрөм" ассоциациясы италиялык ашкананын эң мыктысын, чыныгы ашканасын сыйлады
Дан глютенсиз ундар: табигый глютенсиз ундар деген эмне
Дан эгиндериндеги глютенсиз ундардын тизмеси, анын ичинде бизге абдан жаккан псевдоцеродуктар (квиноа, гречка, амарант). Албетте, баары глютенсиз