Video: Тирамису: соттолгондор китеби Венето менен Фриули ортосундагы кыйынчылыкты жандандырат
2024 Автор: Cody Thornton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 12:39
ЖЕТИШТИ, биз мындан ары чыдай албайбыз! Бири анын Венетодон экенин айтат, экинчиси фриулиялык экенин айтат, бири тоноо жөнүндө сүйлөйт, экинчиси аны атып салгысы келет, бири жинденет, экинчиси ачууланат, бири соттук күрөшкө убада берет, экинчиси аны жекече күрөшкө чакырат. … тирамису.
Тирамису, ооба.
Эң сүйүктүү, эң италиялык, эң улуттук-популярдуу десерт өзүнө карабастан, жаңжалдын ташы болуп калды, эки калктын ортосундагы согуштун себеби, биз үчүн, калган кооз өлкөнүн курсив тургундары, иш жүзүндө бирдей нерсе, бул дегенди билдирет Veneto Жана Фриули, тиешелүү түрдө Венето губернатору тарабынан талаада өкүлү Лука Зая жана, Фриули үчүн, келишпестик китебинин авторлору тарабынан: «Tiramisù. Тарыхы, кызыгуулары, эң сүйүктүү италиялык десертинин интерпретациялары (Giunti Editore), башкача айтканда, тамак-аш сынчылары Клара жана Гиги Падовани, Турин китеп жарманкесинде ушул күндөрү сунушталган китеп.
Суроо анча деле маанилүү эмес: Тирамису – чет өлкөдө эң белгилүү италиялык тамак, ошондой эле атын айтып, мактанып, же сыныктары аянычтуу калкып турган сары каймактын сорпосу катары көрүнүү менен эле челек акчаларды айланта алчу тамак. нымдуу печенье (Италияда бул практика да кеңири таралган).
Зая жакшы жана тырышчаак губернатор катары азыркы престиждүү десертти Венето дарыясынын жээгинде, тагыраагы ресторанда сактагысы келгени логикалуу. The Beccherie Тревизодо (азыр жабык), 1970-жылы биздин сүйүктүү десертти ойлоп тапкан аталыкка байланыштуу эң көп маалымат берилген (бирок, балким, бул Камин болгон, ошондой эле Тревисода, азыркы мейманкананын тушунда). Аль Фогер).
Китептин авторлору Фриулинин Тирамисинин мекени катары таанылышы үчүн кеңири аталышы бар деп эсептешет: фриулиялык автордук чындыгында Заианын далили катары квитанция менен көрсөтүлмөк: сүрөтү китепте далил катары көрсөтүлгөн эсеп. Болжол менен айтылгандардын чындыгы жөнүндө - кечки тамакка байланыштуу " Рим мейманканасы"ден Tolmezzo, Фриули, Италиянын ашканасынын академиясына чейин жасалган, анда сиз так окуй аласыз, кекиликтердин жана козу карындардын арасында - эч нерсени өткөрүп жибербөө үчүн - ал тургай кирүү " мени 2ге ал ”.
Ал эми мыйзам долбоору, ар кандай өзүн-өзү сыйлоочу квитанциялар сыяктуу эле, датасы бар. 1959-жыл. Бул 1970-жылга чейинки.
Күмөн санабашы үчүн Толмеццодогу Альберго Ромасынын күйөөсү Беппе менен ашпозчу жана ээси Норма Пиеллинин рецепти да бар.
Бул баары эмес: байкуш Заяга тикенек болгон шайтан авторлор дагы бир далилди шляпасынан сууруп чыгышат: сүрөт, ресторандын ээси Марио Косолонун 1950-жылдагы ак-кара плакат " Аль Веттурино"Гориция провинциясындагы Пиерис айылы, анда жазуусу бар" Марио жараткан Тириме Су анын баасынан да кымбат ”.
Жана ушул жерден биз ишенимге ээ болобуз. Ошол Марио тирамисусу абдан кымбатка турду.
Кандай болгон күндө да, бул далилдер, бул тирамису Венециандык өрөөндөрдөн Фриулиге чейин үзгүлтүксүз жылып турган ыйык тексттер, бул уланып жаткан талаш. Эч ким багынгысы келбейт, эч ким эч нерседен баш тарткысы келбейт, эки “бир тууган” аймак Венето менен Фриули “Тирамисунун ойлоп табуучулары” деген эңсеген наамды сактап калууга ниеттенишет жана керек болсо өз жүйөлөрүн коргоого даяр., мөөр басылган кагаздардын үнүнө да.
Бирок, биз үчүн, тирамисунун араба толтурган сериялык керектөөчүлөрү, биздин оюбузда экзистенциалдык суроолор жок, чынын айтсам, биз Тирамисунун аталыгына эч качан маани берген эмеспиз?
Биз, ошондой эле бир аз тентек, бул китептин темасында жеңил, эсептелген жана каалаган чагымчыл ниетти, ошол замат көтөрүлгөн ызы-чууларды чыгарууга болгон бир аз, тымызын үмүттү көрбөй жатабызбы?
А сен, кимди колдоп жатасың? Венето, Фриули же Болгария?
Бирок, баарынан мурда … сен десерттин ата-энесин билүүгө чындап ачкасыңбы?
Сунушталууда:
Тирамису боюнча Veneto жана Friuli ортосундагы чакырык жакшы түшүндүрдү
Veneto жана Friuli Venezia Giulia ортосундагы тирамису согуш уланууда. Өкмөттүн токтому Фриулиге аталыкты ыйгарат, бирок Венето отставкага кетпейт жана азыр аны губернатор Заяга алып жатат
Estathè Ferrero: компания кирпичке кайра иштетүүгө боло турган альтернатива үчүн кыйынчылыкты көтөрөт
Капаннори шаарынын мэри Феррерого кат жазып, Эстате кирпичинин кайра иштетүүгө мүмкүн эместигине даттанат, ал эми Ферреро альтернативаны баалоого убада берип жооп берет
Амазонка менен Франциянын ортосундагы согуш фуа гранын аты менен
Animalism vs Foie Gras, бул жерде биз дагы барабыз. Адеп-ахлаксыз тамак-аш деп аталган нерсе үчүн тынчсыздандырган тема. Бул? Бул, албетте, көптөр үчүн чыдагыс бойдон калууда да, ошондой көрүнөт. Этикалык суроо толугу менен ал өндүрүлгөн техникада, гаважда (фарш). Бул бөлүктөрдө бардык өндүрүүчүлөр туура эмес мамиле жасашпайт деп айтылган […]
Мадонна: вегетариандык меню менен сыр менен калемпирдин ортосундагы Рим майрамдарынын ремейки
Мадонна акыркы компакт-дискинин жакшы чыкпаганын жана сандардын ийгилиги мурдагыдай болбой калганын билип, теманы акылмандык менен өзгөртөт. Рим жана Флоренция майрамдары менен бизди каптап, жергиликтүү гезиттер мүнөт сайын айтып берди, ал Антика Песа талап кылган Trasteverine Cacio e pepe болобу, окуялардан көрүнүп тургандай […]
Япония менен Батыштын ортосундагы буурчак менен 12 мыкты таттуу рецепттер
Фасоль менен 12 таттуу рецепт: дораяки, пирожки, мусс, торт жана печенье, азуки, кара, кызыл жана ак буурчактын негизинде классикалык десерттерге эң жакшы альтернатива (белок жана уну аз)