Майонез рецепти: толук колдонмо
Майонез рецепти: толук колдонмо

Video: Майонез рецепти: толук колдонмо

Video: Майонез рецепти: толук колдонмо
Video: САЛАТ КОТОРЫЙ НЕ НУЖНО ВАРИТЬ, ИДЕАЛЬНО БЫСТРО ВКУСНО И ПРОСТО. САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2024, Март
Anonim

Трансгрессивдүү сэндвичтердин жана үрөй учурган керексиз тамактардын азгыруучу шериги, эч качан чипсы жок, Pulp Fiction үйрөтөт, бышырылган балык, куурулган уй эти жана моллюскалар боюнча идеалдуу өнөктөш.

Майонез 80-жылдардын дасторкондогу Блондиси.

Эстен кетүүчү креветка коктейли же психоделик орус салаты сыяктуу жандануучу соустагы тамактар үчүн негиз.

Бирок соустун жаңы жумуртка жана жаңы сыгылган лимондон жасалган үй версиясы майлардын, белоктордун жана физикалык ырахаттын эң сонун айкалышы.

майонез
майонез

Кээ бир жайлар бизге кызмат кылган альгинаттарга толгон ыпластык менен чаташтырбоо керек, ал жерде өтө көп ресторандар сактаган баштыктарга салынган жамандык, бир аз убакыттан кийин декорациянын бир бөлүгү болуп кала баштаган татымалдардын үңкүрүндөгү.

Пакеттелген майонез мукабанын музыкалык капкагы сыяктуу, Винхаусты ырдап жаткан Джуси Феррери сыяктуу.

Кандайдыр бир кереметтүү интуициядан жаралган француз аталаштары аны ойлоп табышты: бул сууга, жумуртканын сарысына, лимон/уксус жана горчица менен даамдалган майдын турукташтырылган эмульсиясы (милдеттүү эмес, мен аны жакшы көрөм).

Кыйын, анткени ал жинди болуп кетет, бул вульгаттардын ырастоосунда, бул эч качан төмөндө кол койгондор менен болгон эмес (* coff coff *).

Кимди күнөөлөш керек? Өтө муздак ингредиенттер, май өтө тез кошулган. Бир жумуртканын сарысын кошуп калыбына келтирүүгө аракет кылгандар бар, менимче, биринчи кезекте кайра жасаш керек

Бирден ашык версиясы бар: сарысы менен, сарысы жана бүт жумуртканы, бүт жумуртка менен, кычы менен, кычы жок, уксус менен, уксус жок.

Эң тез жана эң жеңили сары + жумуртканын агы, арахис майы жана лимон, бир бөтөлкө блендер менен жасалганы. Бирок шашылыш жасалган бардык нерселер сыяктуу, өтө суюк, кубарып, дээрлик даамы жок рецепт.

Мен пастеризация маанайында болгондуктан, мектепте өтө көп окуучулар сальмонеллездун жагымдуу эпизоддору жөнүндө айтып беришет, менин сүйүктүү 121 ° C май менен пастерленген Монтерсини интерпретациясы.

Элестеткиле, пате-а-бомбе (тирамису базасы катары да белгилүү) же италиялык безе даярдаш керек, бул төрт кадамды кылдаттык менен аткарып, жаман бактерияларга орой мамиле жаса.

ИНГРЕДИАНТТАР:

1 бүт жумуртка, 2 жумуртканын сарысы, туз, 1 чай кашык горчица, жарым лимондун ширеси, 125 г жержаңгак майы жана 125 г кошумча таза зайтун майы *

майонез ингредиенттер
майонез ингредиенттер

* Лука Монтерсино, таралган кондитердик ашпозчу жана эч качан макталбаган, процесстин аягында уксус кошот, бирок мен аны горчица жана лимон менен гана жакшы көрөм. Кислота нотасын өзгөртүү менен зайтун майынын даамы көбүрөөк бааланат.

# 1

Жумуртканы кол блендеринин стаканына сындырып, туз, лимон ширесин жана горчичты кошуп, блендерди ылдый жагында кыймылсыз кылып, бир мүнөткө жакын эмульсиялаңыз.

жумуртка майонез
жумуртка майонез
лимон ширеси майонез
лимон ширеси майонез

# 2

Эки майды аралаштырып, зонд термометрин колдонуп, аларды 121 ° Cге чейин жеткириңиз (сиз аны сатып алдыңыз, туурабы?).

майонез үчүн ысык май
майонез үчүн ысык май

# 3

Ыстык майды акырындык менен кошуп, дайыма блендер иштеп турганда, абаны кошуу үчүн аны ылдыйдан өйдө жылдырыңыз.

Май бүткүчө, коюу жана толук соус чыккыча камчы.

Чоң эненин сыноосу: ортосуна жыгач кашык отургузуп, анын тынчтыгына суктаныңыз.

майонез пастерлөө
майонез пастерлөө

# 4

Аны муздатып, даамдуу сыноодон мурун бир нече саат тыныктырып коюңуз, аны эртеси күнү ичсеңиз жакшы болмок.

Мен айткандай кылыңыз, биринчи кашык даам бир аз байланышсыз сезилиши мүмкүн.

Эми, жупташуу тандоо сиздин колуңузда. Жок, мен тамак-ашты жупташтыруу деп айткан жокмун (эббаста!).

Бургер жана фридин жанында кийинип, деңиз бас филесине жайып, тоок салат менен аралаштырылган.

Сиз аны чыпкасыз жей аласыз, манжаңызды табакка тыкылдатып.

майонез
майонез

Бул дагы тамак-аш жупташуу, сиз жана тамак-аш сонун жуп болуп саналат.

Сунушталууда: